今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊臭豆腐的危害,以下观点希望能帮助到您。

答街边小巷经常有卖臭豆腐的商贩，臭豆腐是闻着臭吃着香，味道十分独特，它很受欢迎，但是近年来人们对健康的要求越来越高，对臭豆腐的食品安全也开始产生质疑。那么，吃臭豆腐对身体有什么坏处？怎么看臭豆腐好不好？团弊一起来了解一下！

1、臭豆腐的危害

(1)化学的手法导致致癌

如用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐。这是相当危险的，过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说它有致癌是可能的。

(2)腐烂导致致癌

臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物－胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺，相信大家都知道亚硝胺是强致癌物；建议在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素C，可阻断亚硝胺的生成。

(3)毒菌破坏神经系统

臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。

(4)引发人体胃肠道疾病

臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的，易被微生物污染。另外，臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期易受其他细菌污染，其中还有致病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃肠道疾病。

(5)不卫生影响身体健康

现在大多臭豆腐是以化学染料、馊水、污水，甚至粪水加工制成。不肖业者先将豆腐切块水煮，并加入黑色粉末，数分钟后豆腐全染成紫黑色，晾晒后放入盛满又黑又臭的水桶里浸泡变臭，黑水是以田螺与馊水、腐肉、死苍蝇为原料，发酵密封到长蛆，产生刺鼻臭味。若不够臭，再放进少许粪水增臭。

(6)霉变引进胃病

臭豆腐本身就是霉变的食物，肠胃不好的尽量不要吃，否则会容易造成胃痛胃胀，腹痛腹泻等。

(7)外部加工方式致癌

那种炸的臭豆腐，他们的油都是反复使用的，炸很多次也不会换，含有大量的致癌物质,所以为了健康着想，建议还是少吃为好。

2、辨别劣质臭豆腐

(1)看

臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常，或者是红褐色有沉淀，它们基本都分层;这些都属于不正常的。

(2)嗅

闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、慎或哪恶臭、带有金属味都是异常现象。

(3)掰

掰开豆腐看一看，里面是否较白味浅，如色差太大、豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于速成臭豆腐。另外，有些小店、小摊是正宗臭豆腐的可能非常小。

3、如何应对致癌物

1、对于第1类和2A类的致癌物质要尽量避免，国家也出台公共卫生政策，降低人群暴露水平，同时我们自己在生活中也要尽量避免接触这些物质。

2、对于2B类致癌物，国家尚不需要出台公共卫生政策，个人防护也是非强制的。如目前没有足够的证据证实非电离辐射有致癌作用，所以没有国家通过公共政策，声称非电离辐射会影响健康，而限制其使用。但一些权威机构还是给出了一些个人降低手机电磁辐射暴露的建议，包括减少使用时间、使用免提宽码装置接打电话等。

3、对于第3、4类的致癌物，我们大可不必太在意，因为目前的相关研究都没有发现它们可以致癌。

答有

1.臭豆腐中含有大量挥发性做薯盐纯芦者基氮和含硫化氢。这两种物质都哗尺是蛋白质分解后的腐败物质，对人体有害。

2.另外，臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期受其他细菌污染，也会使人致病。肉酥梭菌的生存和繁衍。在食用前，最好是将臭豆腐在锅内蒸半小时，以杀死肉毒梭菌。

3.臭豆腐一次不要食用过多，以限制毒菌的摄入量，防止中毒。

答我们经常是会在街上闻到臭豆腐的味道，而且现在卖臭豆腐和喜欢吃臭豆腐的人是越来越多了，臭豆腐是一种非常有特色的小吃，虽然说闻起来臭，但是却是非常的美味，同时大家也是要知道臭豆腐是有很多的危害。

第一、毒菌破坏神经系统

臭豆腐里面是含有很多的毒菌，尤其是一些在大街上卖的臭豆腐，因为这些臭豆腐的制作往往都是不科学的，所以我们在食用之后，对于我们的神经系统是有非常严重的影响，这是因为里面的毒会完美地释放出来，在进入我们的身体后，会肆无忌惮的进行作怪。

第二、还有致癌物质

很多的商家是为了让豆腐的颜色是变得黑一些，有更好的卖相就是会使用一些硫酸亚铁来进行染色，如果是使用这种物质来进行染色的话，就是会使得，臭豆腐的颜色会变黑，再加上其他的物质会引发臭岩绝味，这个时候的臭豆腐也是最为危险的，对我们的身体相当不利。

第三、腐烂损坏身体

为什么会腐烂呢这是因为产生的腐败物比较多，不然的话，也不会有臭豆腐都存在。虽然说臭豆腐是非常的好吃，但是我们在吃臭豆腐的时候也是需要搭配一些新鲜的水果或者蔬菜，这样才是能够很好的阻断亚硝胺的生成。

第四、引发胃肠道疾病

我没玩那如果是肠胃本身就是不好的话，就是一定要注意不能够多吃臭豆腐了，因为臭豆腐在发酵之前是有一定的毛菌菌种的，在发酵之后对于我们的身体健康的危碰枣漏害是显得更加的轰轰烈烈，并且还能引发各种胃肠道疾笑烂病。

我们在生活中是要很好的注意臭豆腐的危害是非常的大，大家在生活尽可能是要少吃，这样对于我们的身体健康才是会更加的有帮助，所以希望大家在生活中是要很好的注意，养成正确的饮食习惯。

答相信大家在生活中一定是食用过臭豆腐了，很多人都是会对这种食物爱不释手，臭豆腐虽然说闻起来不好，但是吃起来却是非常的美味，但是这种美味的食物，如果是经常食用的话，对于我们身体健康来说也是会非常不利。下面就是来看看吃臭豆腐的危害。

1、造成碘物质的缺乏

制作臭豆腐的大豆是与其他豆腐的大豆不一样，里面是会含有一种叫做角苷的物质，这种物质在进入我们的身体后是会促进人体内的碘物质进行排泄，如果是经常性的食用臭豆腐，就会造成体内碘物质的流失，从而导致出现一些与碘缺乏有关的疾病。

2、引发肠胃疾病

在制作臭豆腐的过程中是需要进行发酵，在发酵的过程中是非常容易受到细菌的感染，我们在摄入体内后，对于我们的肠胃是会非常的不好，而且臭豆腐还需要进行油炸、加卤等过程，这每一道过程都销槐或可能受到细菌的污染，如果没有严格监控，食用不干净的臭豆腐极容易给肠胃带来损伤。

3、可能会致癌

臭豆腐明宏在发酵的过程中是会产生胺类物质，而这些胺类的物质是会在存放时间过长的条件下，是会与亚硝酸发生作用，产生亚硝酸胺，这是一种强性的致癌物，如果长期摄入这种物质，就会对身体造成致癌作用，于健康而言，特别不利。

4、臭豆腐不卫生

很多的经营者所制作的臭豆腐的安全卫生状况是不能够得到很好的保障，很多商贩都是会为了追求利益的最大化，所以在制作臭豆腐时，会为了节省成本，加入一些不干净的东西，甚至使用对人体有害的化学药物，在人体食用过后，会出现多种不良症状，还可能引发中毒现象。

上面就是为大家介绍的亏伍一些关于吃豆腐的危害有哪些了，我们在日常生活中是不能够经常食用，而且吃的时候也是不能够过于贪吃，大家在购买的时候也是要很好的保证到一些正规的地方去购买。

答有毒细菌破坏神经系统:臭豆腐在发酵过程中,会挥发大量盐基氮,有一种叫做“肉毒梭菌”的毒菌,常与臭豆腐一起繁殖,而肉毒杆菌素是一种致命性细菌,在繁殖过程中产生毒素,是毒性最强的蛋白质之一。人在摄入和吸收该毒素后,神经系统就会受到损害,出现头昏、呼吸困难、肌肉无力等症状。引起人类消化道疾病:臭豆腐的发酵过程是在自然条件下进行的,极易受到微生物的污染。此外,臭豆腐发酵前期是以毛霉菌为主,后期发酵容易受到其它细菌的污染,其中也有致病菌。所以,臭豆腐一次不能吃太多,以免引起肠胃不适。

不良卫帆竖首生影响身体健康:如今大部分臭豆腐都是用化学染料,肥皂,肥皂,污水纤卜,甚至粪水加工而成的。非苦业者先把豆腐切成块状,再加些黑粉,几分钟后把豆腐全部染成紫黑色,晒干后,放入盛有黑臭气味的大桶中浸一浸,黑水以田螺为原料,加上烧水、腐肉、死蝇等,发酵封口至长生蛆,产生刺鼻臭味。如果不够臭,再放入少量的粪水,使其发臭。

食用臭豆腐的危害大家都知道了吧,知道吃臭豆腐对人体有什么害处态数,那么我建议大家最好就是不要再给自己吃这些食品了,臭豆腐是非常美味的食品,吃了以后很多人也会迷恋起来,但是如果经常吃的话就会对身体有害,所以说如果想吃的话,可以偶尔吃一点,但一定要适量。

答在城市的大街小巷随处可见卖小吃的摊位，卖臭豆腐的就是其中之一，在生活中有很多人喜欢吃臭豆腐，虽然臭豆腐闻起来臭，但是吃起来很香。对于臭豆腐大家可能不怎么了解它的制作过程，臭豆腐经过腌制和发酵后，会产生硫化氢，所以它才会闻起来臭。之前有曝出吃臭豆腐食物中毒的消息，吃臭豆腐对身体有害吗？吃臭豆腐有什么危害？

1、导致腹泻

大家常吃的臭豆腐大多是在路边摊买的，卫生是得不到保障的，而且很多臭豆腐是在黑作坊制成的，其添加的成分对人体有害的可能性很大，如果经陵庆常吃臭豆腐，会将很多臭豆腐上滋生的细菌带入体内顷桐，很容易导致腹泻，给肠胃带来损害。

2、影响肝脏

我们都知道，臭豆腐的表面有一层黑黑的物质，这种黑色物质的是硫酸亚铁，而让臭豆腐散发出来臭味的物质是硫化氢，这两种物质对人体的肝脏功能会造成很大的伤害，并影响正常的肝脏功能，因此，最好不要经常食用臭豆腐。

3、可能致癌

臭豆腐在腌制的过程中，很可能滋生大量的细菌，其中就有肉毒梭菌，这种细菌进入人体就会导致食物中毒的症状。臭豆腐中还有大量腐败的蛋白质，人体食用过多的腐败蛋白质很可能会导致癌症。

4、注意事项

豆雀汪坦腐中含有大量的嘌呤，痛风患者的嘌呤代谢失常，所以尽量避免食用豆腐。臭豆腐吃多了对人体的危害很大，平时尽量少吃。

看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟臭豆腐的危害这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击窝牛号的其他内容。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除