说来到香锅这类菜品，坚信许多盆友都非常喜欢服用。由于这类菜品不但结合了四川，重庆市等地区的香辣的口味，并且吃起來的情况下很棒辣辣地，令人食欲大开，食欲大好。除此之外还能够配搭各种各样的食物一同制做，味儿和营养成分全是令人钦佩的。那麼究竟香锅秘方是什么呢?

实际上香锅秘方最精粹的一部分除开是不一样类型的调料以外，最关键的莫过调味品了。调味品的优劣决策了香锅的美味水平，因而在制做香锅的情况下，一定要学好如何配制各种各样料汁，才可以制做出别具风味的菜品。

香锅起源于巴渝地域，以四川、重庆市等地区香辣口味结合而成，香锅来源于土家族口味，是本地普通百姓的粉丝的做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特性。尽管香锅归属于香辣口感，但备受全国性顾客钟爱。

香锅秘方

原材料

香锅的原材料十分普遍，基本合适炮制的都能够用于做香锅，可是基本需要事前解决一下，便是自来水焯熟。除此之外能够 把香锅的原材料分为下列几类，大伙儿能够 依据自身的爱好来挑选。

蔬菜：窝笋、连藕、春笋、卷心菜、菌类、金针蘑、花椰菜、西蓝花、马铃薯、地瓜等。干货知识类：木 耳、香芋等。海鲜产品：大鱿鱼、虾、大闸蟹等。肉类食品：五花肉、午餐肉罐头、美蛙、老肉片、毛肚、脆皮肠、泥鳅等。内脏器官类 ：百叶窗、牛肚、毛肚、鸡胗等。丸类：素丸子、猪肉丸、虾丸等。豆类食品 ：豆干、豆腐皮、冻豆腐等。

调味品

香锅的调味品：五芝麻油100ml、郫县豆瓣酱(切碎)2汤勺(30Ml)、火锅调味品50克、辣椒干80克、生姜片15克、蒜头20克、 葱段15克、米酒1汤勺(15ml)、糖2汤匙(10Ml)、盐酌情考虑加上、味精小量、芝麻适当、香莱适当。

香辣香锅的做法

作法一

主要材料：肉丸子，香肠，青菜，金针蘑，干豆皮;辅材：汉源花椒，辣椒干，葱蒜;调味品：酱，油，白砂糖，孜然粉芝麻油，鸡精，火锅火锅底料

1.蔬菜和金针蘑清洗，把各种肉丸子放进沸水中解除冻结，稍软时控干捞起来;干豆皮切 粗丝，葱蒜切块状大面积，粗狂一些。2.热锅凉油，放进花椒和辣椒干小伙子煸出麻味。3.放进底锅料块小伙子熬开4.放进葱蒜进行爆香。5.放进各种肉丸子、香肠和金针蘑煸炒。6.随后添加干豆腐丝煸炒。7.添加青菜。8.低火渐渐地的煸炒，直至青菜变松塌下去。9.添加一勺生抽和小勺白砂糖。10.开火灾煸炒，撒进孜然粒。11.最终添加一勺芝麻油。

12.能够 摆盘了。

作法二

原材料: 小青菜;大白菜;菌类;金针菜;黑木耳;海货肉丸子;培根肉;五花肉;香莱末;芝麻

作法流程：1.最先自来水氽一下。菌类,黑木耳,金针菜,海货肉丸子多氽一会儿。2.加温锅随后给油，适度多加一点。在锅热八分的情况下爆锅葱、姜、蒜、麻椒、朝天椒，老冰糖。3.待炒成有香气后再 添加五花肉和培根，直至炒出肉掉色，再添加一大勺郫县豆瓣酱和三分之一勺的生抽酱油，再炒。4.随后添加氽焯水 的这些预留原材料及其非常好炒过的魔芋粉丝和小青菜， 炒个一分钟起锅!)

看完了上边详细介绍地香锅秘方，坚信诸位爱吃辣椒的盆友早已有一定的了解了。实际上香辣香锅的做法并不繁杂，并且要是把握一定的方法和方式，就可以轻松地制做出来。因而大伙儿何不在家里试着着制做吧，相信你的亲人会非常喜欢的。可是香锅不适合常吃，不然非常容易造成 扁桃体发炎和容易上火等，大伙儿要注意了。

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