淡水鱼----一种营养成分较高的食材，它不但含有了丰富多彩的蛋白，并且还带有很多的维他命和营养元素等，除此之外淡水鱼是非常容易被我们身体所消化吸收的，并且它的蛋白带有乃至要比生猪肉要高于2倍以上。因而常常服用淡水鱼针对我们的人体是十分有益处的。而淡水鱼的做法包含了十分多，在其中一种便是红烧鱼。那麼究竟红烧鱼怎么做呢?

实际上淡水鱼的能够 制做成不一样的菜品，不论是清蒸的，還是焖炸，乃至是清炖全是十分美味可口并且爽口的。听说常常服用淡水鱼还可以有护心和抗癌的功效呢。那麼究竟清炖鱼怎么做较为美味呢?

鱼不但美味可口，并且营养成分极高。其蛋白质含量为生猪肉的2倍，且归属于优质蛋白，身体消化率高。鱼中含有丰富多彩的尼克酸、维生素b2、尼克酸、维他命d等和一定量的钙、磷、铁等矿物。鱼类中脂肪率虽低，但在其中的油酸被确认有降血糖、护心和抗癌的功效。鱼类中的维他命d、钙、磷，能合理地防止骨质疏松症。中华民族医药学觉得食鱼要注重对症治疗，对症治疗吃“鱼”，它的服用和医疗器材使用价值才可以展现出来。

口味特性：鱼类味细嫩咸香，颜色白里透红发光 。

清炖鱼怎么做

方式一

主要材料：红烧鱼鲫鱼一条(一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清除干净);辅材：熟鸡脯肉约一两(切片状)鲜蘑菇一两(切成片)竹笋一两(片成片状后在开水中煮约五分钟);调味品：葱一两，切条。生姜一小块，切成片。蒜两半，切成片。生抽两一茶匙。木薯淀粉一一茶匙，自来水配成料汁。米酒一一茶匙。芝麻油一匙。盐、鸡精适当。

烹调方法：1、将梳理好的鱼腿抽筋后在鱼身双面等间距各划五、六刀，抹上盐和米酒沾汁三十分钟以上。2、锅中加点油烧至七成热，下鱼炸呈微淡黄色捞起来备用。3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改文火下生姜片、大蒜、葱段炒成香气。4、再倒进鸡脯肉片、笋丝、菌类片改低火炒30秒。5、加约一斤汤或水，下鱼、生抽、盐烧约三分钟，翻过来再烧三分钟。6、将鱼捞出摆盘备用。7、将锅中的料汁水淀粉勾芡后，淋入鱼盘里即成。

方式二

主要材料：鱼段(不清楚是花鲢還是白鲢)、黄豆仁(量不必过多)。辅材：米酒、红烧汁(酱油就可以)、辣椒干(也并不放)。调味品：姜、葱、盐、糖

烹调方法：1、鱼梳理干净，切条略微厚一点也没事儿，黄豆仁自来水冲一下就可以，辣椒干剁碎小段、葱切葱段，生姜切成片。2、锅中加点油，油略微多一些，鱼段入锅煎，双面必须煎，煎至表层略焦，滚动情况下要当心，能够 用筷子翻过来，放生姜片，朝天椒，摇晃两下大锅。3、转文火，黄豆匀称的撒在鱼段上，放米酒，匀称的浇在鱼段上，火灾煮上5秒左右上下。4 、放红烧汁、糖，少量盐，轻轻地摇晃大锅，也能用炒勺稍微滚动一下。5、放水，煮至炒糖色，撒上少量葱段就可以。

方式三

主要材料：鱼;调味品：酒、葱、蒜、朝天椒动物油、调味品各少量。

烹调方法：1.将鱼清洗、切片;2.放进热锅中内先煎煎至鱼片呈淡黄色见硬时，把鱼捞起来。3.锅内加猪板油、酒葱、蒜、朝天椒、调味品爆锅，再放进肉白汤煮沸，将鱼放进。随后用文火焖烧十分钟上下，见鱼类熟汁呈胶状物后，加鸡精并摇晃，使卤料裹包油炸小鱼，即成。

看完了清炖鱼怎么做，坚信大伙儿早已了解了。红烧鱼尽管不是什么奇珍异品的菜品，可是它的营养成分是非常高的，各种各样蛋白，营养元素等全是特别适合我们身体消化吸收的，除此之外也合适各种的群体服用。可是在服用红烧鱼的情况下，一定要当心鸡骨头，不然非常容易被鱼刺卡伤咽喉，大伙儿要注意了。

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