古时候，以便让蔬菜水果储放更长期，不会易腐烂，大家想起了许多方法，而酸菜便是在其中一种。酸菜的营养成分很高，带有丰富多彩的维他命和各种各样营养元素，可以具有非常好的防止心脑血管的功效。那麼酸菜的腌渍方式 是啥：

要是是甲基纤维素成分丰富多彩的蔬菜水果，都能够制做变成酸菜。酸菜既能够作为蔬菜水果，又可以作为特色小吃，具备酸甜可口，提高胃口的功效，而且能减少胆固醇，健康保健使用价值很高。

下边介绍一下萝卜泡菜的腌渍方式 ：

萝卜泡菜是日本最普遍的好吃的家常菜，也是餐饮店里必需的开胃菜。

原材料

萝卜2根(约3-4斤)，盐2汤勺，糖1汤勺，鱼露3汤勺，尖椒粉3汤勺，剁碎的蒜头1汤勺，剁碎的姜1/2汤勺，葱4根，切割成5公分

作法

1.箩卜去皮切成2.5公分上下的块，随后放到一个海碗里，添加盐和糖混和。腌1钟头。

2.把鱼露、尖椒粉、蒜头末和姜放到一个小盘子里混好。

3.滤掉萝卜的水，随后把鱼露化合物洒在箩卜上边，拌和好。再添加葱混和。

4.最终，把混和好的原材料放入可密封性的玻璃瓶里，在室内温度下发1天，随后放入电冰箱里储存。

酸菜的资金周转速率要快。餐饮店的酸菜为何美味，就由于她们的酸菜是“洗澡泡菜”(夜里泡早晨吃，一天内吃了)，在味儿最好是的情况下就被弄死了。因此，假如家中的人很少，建议用小腌菜坛子或大玻璃瓶泡。假如用玻璃瓶，要查验瓶塞的密封剂是不是完好无损，盖上时，也要在瓶塞蒙二层塑料盒子或锡纸再把瓶塞扭紧，越紧就越好。

以上便是萝卜泡菜的腌渍方式 。需要强调的是，要想让酸菜十分色香味俱全，优选要采用透气效果不佳，密闭性好的玻璃瓶或者腌菜坛子，那样有益于酸菜在密封性的自然环境中发醇，那样研发出去的酸菜不容易霉变。玻璃瓶或者腌菜坛子务必洗干净。

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