现在的社会发展营养丰富，“三高”的人越来越多。其中，高血糖是很多人担心的问题。高血糖患者不能吃很多食材，要注意饮食。那么高血糖患者吃什么蔬菜水果好呢？高血糖吃什么蔬菜好？下面是网编的实际解读，期待对你有所帮助。

高血糖多吃蔬菜有利

甲基纤维素的摄入对降低身体的血糖水平起着特别重要的作用。一般蔬菜水果中的甲基纤维素成分比较多，对控制血糖非常有利。美国得克萨斯州莱斯大学的一项研究发现，如果每天摄入的化学纤维从24克增加到50克，血糖水平会显著降低。

糖尿病患者应该限制饮食，但是蔬菜水果确实是可以多吃的东西。当你感到饥饿的时候，吃一些蔬菜不仅可以缓解饥饿感，而且也不容易导致血糖的波动。水果富含膳食纤维和维生素，热值低，对血糖水平影响不大。因为糖尿病患者必须限制饮食，所以他们有时会感到饥饿。这时候吃点蔬菜，既能缓解饥饿感，又不容易导致血糖波动。

而且直接吃生食也是糖尿病人摄取蔬菜水果的最佳方式。一方面，直接吃生食可以减少蔬菜水果中维生素的破坏。另一方面，用油、盐等烹调的蔬菜和水果。会增强植物油和盐的成分，所以糖尿病人生活中吃蔬菜就没有这种担心了。

高血糖吃什么蔬菜好

1.罗布

胡萝卜的每一部分都有不同的吃法。维生素C含量更多的是胡萝卜从上往下1/3，糖分更多的是胡萝卜中间部分，脆脆的。可以切成丁做成水果沙拉，切成条做成糖醋凉菜。但胡萝卜的末端有胃蛋白酶、芥子油等多种物质，其中有些是辛辣的，可以促进消化，增加食欲。如果去皮生吃，是糖尿病人替代新鲜水果的最佳选择。

2.黄豆

大豆中的大豆卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素之一，有利于改善脑神经。它含有丰富多彩的食物纤维，不仅能改善便秘，还能降低血压和胆固醇，对糖尿病和心血管疾病患者非常有益。

3.甜芋头

我们对芋头了解不多，但它对控制血糖上升有很多作用。一般高血糖患者极有可能出现餐后高血糖，即餐后高血糖。如果能经常吃芋头，吃了之后血糖的上升就会得到控制。减轻胰腺的压力。

4.奥尼恩斯（姓氏）

味甘辛，性温，与葱、蒜、茯苓相似，有健胃开胃、理气止痛之功效，与大蒜同食可降血糖。葱含有甲磺隆，一种类似的降血糖药物。经常吃洋葱，既能满足肠胃，又能降血糖看病。每顿饭可以炒1个大蒜，一天两次。炒的时候以嫩脆为宜，但不要炒。经常服用不仅能帮助糖尿病人缓解饥饿感，还能降低血脂。

5.胡萝卜

胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花青素。实验证实胡萝卜提取物具有显著的降血糖作用。胡萝卜可以生吃，也可以捣碎吃，还可以做调料。

6.紫红色

除钙、磷、铁、糖、蛋白质、维生素A和C外，还含有胡萝卜素和许多化学纤维等。可以改善肠道蠕动，有非常好的润肠效果，可以清除肠胃中过多的营养物质，包括不必要的体脂。

7.茄子

茄子味苦寒，有清热去火、清热解毒的作用。现代科学研究发现，茄子中含有茄子苷、5-5羟色胺、磷酸、丙氨酸和维生素b21。茄子粗提物具有与甘精胰岛素相似的作用，能降低血糖，对糖尿病有很好的预防作用。

8.黑木耳

黑木耳含有糖份、维生素、蛋白质、胡萝卜素、钾、钠、钙、铁等多种矿物质，其中黑木耳的糖份具有降血糖作用。临床实验表明，黑木耳的含糖量可以降低糖尿病小鼠的血糖水平。黑木耳可以做菜或煲汤，也可以做调料。

9.丝瓜

茯苓功效性平，味甘脆，有清热解渴的功效。当代药理学研究表明，丝瓜的含糖量仅为1.6%，是糖尿病人常见的替代食品。从中可以获得维生素C、胡萝卜素、甲基纤维素和矿物质。丝瓜中经常含有的丙炔酸可以抑制糖原转化为人体脂肪。肥胖糖尿病合并高血压的人，每天可以吃100克丝瓜，好处多多。

10.绿竹笋

青笋含有大量的甲基纤维素，但糖分和人体脂肪都很低，还含有甘精胰岛素伴侣。甲基纤维素含量高，可减缓食物在胃中的消化和葡萄糖的消化吸收，有助于控制餐后血糖。

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