其实银耳就是我们日常生活中常说的银耳。银耳是一种具有很高养生价值的食品。可以说，在炎热的夏天或冬天吃银耳对我们的身心健康都是有益的。银耳含有多种有益健康的营养元素。每天吃银耳其实对我们的身体是有好处的。

很多人都知道，吃银耳对我们的身心健康有太多的好处。那么银耳怎么吃才最有营养呢？怎么做才能让银耳发挥更大的作用？

黑白黑木耳拌凉菜。

原料：黑白木耳、盐、少许糖、香油、醋、蒜粉。

1.黑木耳和白木耳分别浸泡，去蒂泡干净。泡水后太凉，再加入盐、少量糖、香油、醋、蒜末搅拌。冷冻后更美味。

银耳粥

原料为粳米250克，银耳15克，水适量。

1.做法：梗米250g，银耳15g，水适量，共煮粥。

银耳

干银耳50克，大枣20克，老冰糖50克，水700。

1.将干银耳洗净，泡茶至发涨，然后去蒂切碎备用。

2.将大枣洗净，去籽，切成薄片备用。

3.将水倒入锅中，放入做法1和做法2，用文火盖上盖子，煮1小时左右。

4.最后加入老冰糖，搅拌煮至完全融化。

银耳莲子汤

食材：黑木耳、莲子、大枣、枸杞子、老冰糖各适量。

1.木耳用冷水浸泡，取出底部的黄色块状物，然后撕开备用。一般三四朵花就够了。

2.莲子需要中间无芯，不苦，放多少看自己爱好。

3.在热锅里放冷水。水要一次够，挥发空间要腾空。整个烹饪过程中间不能有水放出。

4.将黑木耳、老冰糖(三两)、大枣、枸杞子放入冷水中，拍干，加热煮沸。一定要不停的搅拌锅，避免黑木耳的胶原纤维粘锅。烧开后关小火煮，但也要不停地翻炒锅。

5.莲子容易熟，放进去比较晚。

6.再次煮开煮至银耳糊化，汤汁粘稠。

银耳确实是一种营养食品。这里提醒一下，银耳要当天吃。因为银耳如果过夜会产生有害物质，吃了放了会影响身体的身心健康。

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