紫红薯比红薯的营养使用价值高在哪呢？紫红薯的营养成分和地瓜是有一定区别的，不可以一概而论。紫薯的功效与作用有很多是我们出乎意料的，下边就来一起掌握掌握紫红薯吧。

紫红薯比红薯的营养高

紫红薯又叫黑薯，薯肉并不是不同寻常的乳白色或淡黄色，只是呈蓝紫色至浅紫色。紫红薯的蓝紫色物质便是近年来大名鼎鼎的原花青素。原花青素是一类普遍存有于蓝莓、红（紫）红提、卷心菜、紫茄子和紫红薯等蓝紫色水果蔬菜中的黄酮类化合物，有较强的抗氧化性功效，能消除身体氧自由基，因此具备一定的健康保健使用价值。除原花青素外，紫红薯的别的营养元素与一般地瓜区别并不大。

此外，紫红薯还有哪些营养成分呢？

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