牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的天然茶；台湾省日据时期，台南为日本皇室大规模种植，种下了柳川的理想母种。20世纪80年代后，Mainland China在徐州丰县引进并大面积种植。

其特点是根深、叶肥、肉实。一级牛蒡直径3cm，长度却超过70cm。其淡黄色被当地人称为金牛蒡。因为牛蒡的根在地下很深，可以消化吸收土层中的养分，所以营养成分很高。

牛蒡从犁地到收获需要六个月的时间，而且需要绕开雨季，所以一年只能收获一次，可见其稀缺性和珍贵性。明代李时珍称之为“削苗淘菜，取根煮之，露果脯，播之以利人”。

牛蒡茶色泽金黄，是一种保健品。也可以炖、煮、涮、煲汤。

类型

煎茶保健派认为，日本茶道株式会社认为，纯牛蒡根煎茶和牛蒡茶(金牛蒡茶)需要添加各种草药，制作出原味五形茶和八宝茶；在苍山县、丰县、沛县的庄屋地区，牛蒡茶的重点类型按生产加工可分为牛蒡茶片(错落有致、斜片、柳叶圆片、马蹄籽)、牛蒡茶丝、牛蒡茶袋、牛蒡糖饼、牛蒡萝卜泡菜、牛蒡辣椒酱。

牛蒡茶按包装分为片剂茶、袋泡茶、礼盒茶和礼盒牛蒡泡菜。苍山地区种植的牛蒡是韩国、日本、东南亚的重点进出口。

功效与作用

2013年8月在中国出版

2002年，我国卫生部发布《关于进一步规范保健品市场的通知》，明确规定牛蒡根只能作为保健食品的原料，不能作为食品的一般原料。一直以来，对牛蒡种植和机械制造造成了一定程度的影响和制约。

经过牛蒡研究会三年多的努力，终于在2013年8月获得河北省卫生厅的批准。国家卫生和计划联合会愿意使用牛蒡根作为一般的食品管理方法。牛蒡子仍按《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》(卫法监发[2002]51号)要求执行。

常见问题

吃的时候注意事项，牛蒡茶吃的时候不适合太浓。太浓很容易引起上火。

每天5-8克，便秘、瘦身人士可酌情考虑提高牛蒡茶的食用量。

牛蒡茶不能吃凉性食物。冷食会引起腹泻。

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