韭花可以说在日常生活中是较为普遍的了,一般大家都喜爱把它腌渍成有点咸,随后配搭食材来吃.韭花在我国每个地域都能看到它的.如今最要用它的应当便是火锅店了.常吃火锅的人都了解,在火锅店吃火锅的情况下,都是有韭花这一沾料的,很多人通常是沒有它就感觉吃起來不好吃.

平时要爱吃韭花就需要去外边买.不便不用说还不知道干不干净.假如家中有些人喜欢韭花得话比不上自己在家腌渍一些,那样吃起來也便捷.

韭花别名韭花,是秋天里韭白上长出的乳白色花簇,多在欲开未开落採摘,碾碎后腌渍成酱服用,农家院多称作"韭花",在临沂这一北方城市尤其时兴,秋天一到,销售市场上四处是卖韭花的.腌韭菜花中辣中韭香四溢.是秋天的必需凉拌菜. 韭花的做法大多数是碾碎成酱状,研磨全过程里加朝天椒好像也是古方,元人耶律楚材《鹿尾》诗道;"苋菜酷辣同葱薤,芥屑差辛类桂姜."不用朝天椒好像不容易"酷辣."

家中自做韭菜花酱

原材料

鲜韭花2斤、盐60克、姜4片、苹果或梨一个、米酒2饭勺

作法

韭花用剪子逐个剪去花蒂,只留花朵,清理干净,凉干.

、将晾晒的韭花先加刀剁一下,有利于捣烂.

、另把姜片磨蓉、苹果清洗剁碎和韭花混和(放这种关键用于综合性一下韭花的辛辣味).

、放进米酒,盐,用小木槌把腌过的韭花、姜、苹果碎渣破碎成苋菜糊状.

、盛在储物罐里,盖好外盖放进冰箱冷藏,一个星期以后就可以吃完.

小技巧

韭菜花酱假如在短期内内吃剩,就留一小部分放到储物罐内够吃一段時间.剩余的就分几一部分把他们各自放到小薄膜袋内,放入电冰箱里冷藏.爱吃时要是取下一一小包室内温度解除冻结就可以了.那样储存的韭菜花酱解除冻结后色调和味儿還是很新鮮的.

腌渍后的韭花尽管味儿美味可口,吃它非常容易下饭菜,可是大伙儿也不必因为爱情吃而吃的太多了.因为它是腌渍过的食品,吃多了对人体是不太好的.

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