凉拌鸡也就是我们平常说的肠子，有很多人全是非常喜欢凉拌鸡的，非常是北方人，最知名的一道菜也就是溜肥肠，大伙儿应当都吃过吧，它的味儿是非常好的，并且凉拌鸡是很有营养成分的，有益于消化吸收，儿时在新年的情况下都是自己做一些凉拌鸡，下边我们就来追忆一下凉拌鸡那么做吧。

凉拌鸡是大伙儿在平常应当都是品尝到的吧，还记得小的时候，一到新年的情况下家中就可以吃到肉了，非常是凉拌鸡便是很好吃的了，母亲清理猪肠都是用一中午的時间，下边我们就讨论一下肥肠怎么做。

青椒肥肠

原材料：辣椒六个，凉拌鸡500克，调料有蒜头、姜、大骨汤，调料有机油、盐、生抽(生抽酱油、酱油)、糖、味精。

准备工作：把凉拌鸡放进水里煮，直到用一根筷子能够戳开，煮时，能够天赋加点盐，让它渐渐地进点味，等水

青椒肥肠

青椒肥肠开后，留意把那凉拌鸡出的末给剥掉，那样凉拌鸡的味儿不容易那麼呛鼻子啦。在煮凉拌鸡的情况下，能够把辣椒给切了，切割成长条形，稍粗。辣椒最好是买辣的，假如更辣得话呢，就需要常备辣椒干。蒜头也需切割成粒和片二种，姜切为丝……時间到，把凉拌鸡从水里捞起来，呵呵呵，很烫，当心!用滚刀功切割成块，那样会美味些。

制做：给油进锅，能够先放点盐，那样在把菜放入锅时，不容易有过多的油溅起。油热放颗粒状蒜头，爆一下，随后增加辣椒，煸炒两下，放点大骨汤，焖一会!以后加盐，因为以前早已放了少量盐，因此加盐时当心，别放多了。青椒炒成五成软，天赋加点味精出锅预留。随后洗锅并抹净。火放大，加点油，热后放姜片和小块蒜头，也是要爆一下，再把凉拌鸡丢进来，煸炒，放糖、生抽老抽各适当，炒匀!此刻，把预留的辣椒倒入，還是火灾煸炒，当香气四溢时，也是出锅时!

味儿：麻辣爽口，太爽了!

焦溜肥肠

原材料：齐善美味可口肠1袋 素海鲜酱油1一茶匙、酥炸粉半小盘子 糖1/2一茶匙、香莱小量 鸡精1小勺、生抽1/2一茶匙

做法：

⒈将美味可口肠切薄片后，添加1234炸粉和小量水翻拌后，放入热锅中炸1234预留。

⒉将调味品添加1一茶匙油炒香后，添加3一茶匙上汤。待汤成浆汁后，立刻倒进凉拌鸡溜炒，出锅前添加1小勺的老陈醋，撒些香莱即成。

清理猪大肠

⒈将猪大肠放到淡盐醋混和水溶液中侵泡一会儿，掐掉脏污，再将其放进洗米水中泡一会儿，随后在冷水中轻轻地手洗二遍就可以。

⒉将猪大肠卷起回来，随后将清洗的葱结捣烂，依照葱结和肠1：10的占比放到一起揉搓，直到无滑润感时，反复自来水清洗，臭味即除。3、用泡菜水清洗猪大肠，只需2次，其腥臭便可基本清除。4、把凉拌鸡用半罐可口可乐腌三十分钟，再用洗米水手洗，能快速洗去肠子的臭味。

针对肥肠怎么做大伙儿应当掌握了吧，它的营养成分是很高的，我们都了解凉拌鸡的味儿非常好，非常是用辣椒炒肥肠是很多人都喜欢的，可是清理凉拌鸡的情况下便会很费力了，大伙儿要去掌握一些清理凉拌鸡的方式，轻轻松松的清理凉拌鸡。

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