时光记忆:马子菜 文/杨丽丽 马子菜，学名马齿苋，俗称晒不死，是农家地头最常见的一种野菜。生命力极强，拔下来在太阳下暴晒几天，一场小雨的滋润，他又会光嫩如新。在马子菜泛滥的季节。

如今的市场货源丰富，只有想不到没有买不到。老扬州回忆，以前过冬天，哪有这么多吃的喝的，一年到头就盼到个马子菜上门，看到农民拖到装满马子菜的板车走街串巷，就晓得腌菜的时候到了。

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汤菜也许是扬州特有的一种蔬菜。除了汤菜，它至少还有两个名称，一个是叫“大菜”，还有一个呢不雅却又非提不可，呵呵，叫“马子菜”。所谓的马子菜，说白了其实是马桶，也就是扬州方言。

因为麻子菜不仅是一种美味,更跟代表人们对过去的回忆,特别是在食不果腹的年代,马子菜简直就是天籁美食。不知道全国各地麻子菜怎么吃,我们这主要就是烙饼,蒸麻子菜窝窝头,两种都非常好吃。

焦岱自然资源丰富，特别是山野菜品类多，如：槐花、水芹菜、榆钱、茵陈（白蒿）、灰灰菜、人汉菜、刺荆菜、苜蓿菜、马子菜、蒲公英等。镇政府将着力打造“蓝田山野菜”企业品牌，动员农。

没想到到处可见的马子菜居然这么好吃,婆婆接着说,马子菜不仅是野菜,而且还是中药中的一种,在大城市里马紫菜甚至能卖到十几块钱一斤,可是相当宝贵的。而且马子菜有清热解毒的效果,春天的时候天气干燥,人特别容易上火,吃麻子菜就可以缓解。

其实，它们浑身上下都是宝，拿来凉拌或者是做蒸菜特别香，上火的人可以多吃。一起来看看是哪几种宝藏野菜吧~1、马齿苋。马齿苋北方人称作马子菜，特别是地理春天的时候非常多，而且很多。

“马子菜,做馍馍,姥爷吃了夸婆婆。”马子菜在老家多是拌上面粉之后蒸熟,蘸味碟来吃。个中美味,是欲罢不能的诱惑。说来马子菜虽貌不起扬,但生命力极为旺盛。它从不计较土地肥瘦,即使被连。

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