大家都知道鲜虾具备很高的营养成分，鲜虾不但带有丰富多彩的钙物质还带有身体需要的各种各样丰富多彩的维他命。但是怎样才可以作出美味可口且便于身体消化吸收的鲜虾呢?回答首先推荐水晶虾仁。很多人一听这一菜式便觉得比较复杂，乃至有望而生畏的觉得，主观性的觉得仅有餐馆大厨师菜能作出这般精致的特色菜。

实际上客观事实并不是这样，反过来水晶虾仁的做法比较简单。准备好基本的调料，把握好鲜虾的制做流程，在家里你也可以亲自动手吃上色香味俱全的水晶虾仁，重要亲自动手干净安心。下边就一起共享水晶虾仁的做法。

辅材：

新鮮河鲜虾、蛋清、盐、鸡精、小苏打粉、米酒、木薯淀粉

流程：

1. 鲜虾用冷水侵泡浸洗干净，捞起来摊在荫凉阴凉处控干水份。

2. 用干净的布把鲜虾表层的水份吸走。

3. 鲜虾用盐、米酒、鸡精、木薯淀粉、蛋清、一点点小苏打粉充足翻拌后，添加一汤匙生的食用油翻拌，用

保鲜袋盖好，入电冰箱2～4钟头涨发。

4. 锅中倒进食用油，烧至六成热的情况下，放进涨发后的鲜虾快速滑散，至鲜虾掉色捞起来沥油。

5. 用大骨汤(沒有就用冷水加精)，加少量盐和木薯淀粉调均匀成调料料汁。锅中油倒出，开枪，倒进滑淋油的虾

仁，倒进调料料汁翻匀出锅。

小提示

A. 滑过鲜虾的油，两三天内能用来炒蔬菜。

B. 蛋清不必放过多，不然鲜虾表层就没那麼干净了。我这里的用处了大约三分之一个鸡蛋清。

C. 假如原材料用的是新鮮的河鲜虾，能够 没放米酒。

D. 苏打的量要控制好，一小撮就可以了，不必放过多，不然影响制成品的口感。

以上便是水晶虾仁的做法，坚信根据以上几个方面的简易详细介绍大伙儿对紫水晶虾仁的做法早已拥有基本的掌握和了解。这家常小菜营养丰富，老少咸宜，可是要想充足消化吸收鲜虾的营养元素，水晶虾仁当是优选。

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