牛蛙不是田鸡，田鸡是虎纹蛙。1.牛蛙，是一种大型食用蛙。牛蛙个体较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上；头部宽扁；口端位，吻端尖圆面钝；眼球外突，分上下两。

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因为刚才是他一起跟着尹昉去点的菜，他知道他们要的是田鸡。不过此时尹昉却又说了一次：“这是牛蛙！”刘昊然猛然起身，仔细地看了看菜品：“是田鸡！应该是田鸡，应该不太像是牛蛙！”。

柳宗元和韩愈也是牛蛙的众多粉丝之一。柳宗元曾写信让韩愈尝尝这种美味,而谪居潮州的韩愈,就写了一首《答柳柳州食虾蟆》,回复柳宗元“余初不下喉,近亦能稍稍。” 明代李时珍在撰写《本。

“你吃田鸡吗?”周震南一头问号反问:“田鸡是什么东西?”其他人热心抢答,“田鸡就是牛蛙啊。”周震南仿佛自己十几年的三观受到了毁灭,难以置信:“蛙是蛙,鸡是鸡啊,什么田鸡啊!”其他的。

林蛙又叫东北林蛙、长白山林蛙，是中国东北地区特产，跟蛤蟆、青蛙是完全不同的物种，是集药用、食补、美容于一体的珍稀两栖动物，林蛙可以食用，且肉质鲜美细嫩，在东北被视为美味，肉。

事实上,牛蛙一直是热门的食材。一个行业估算数据为,2019年中国牛蛙类餐厅超过了2万家。而在水产品中,除鱼类和小龙虾外,全国养殖量最高的就是牛蛙。 我们日常吃到最多的牛蛙也叫古巴牛蛙。

更重要的是,泰国虎纹蛙的养殖历史早已超过20年,在广东地区尤其成熟、稳定,粤菜中有不少菜式均以田鸡(即泰国虎纹蛙)为主要食材,成菜往往肉质鲜滑脆嫩、味美可口、营养丰富、胆固醇含量低。

牛蛙的体型较大，是最大的一种蛙类，可以看出和青蛙的区别就是没有背鳍。田鸡 雄蛙体长25~27mm，雌蛙体长29~34mm，头长略大于头宽，吻端钝尖，突出于下唇缘，鼓膜略大于第三指吸盘，距。

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