芋头是我们日常生活较为普遍的食材，说到芋头我们平常全是水焯芋头，并且芋头吃起來是软绵绵甜滋滋，它的营养成分很丰富多彩，带有很多的营养元素。很多人全是非常的喜爱，一样也较为合适老人和小孩子服用。实际上芋头的食用方法也是有很多种多样的，并且每个的作法都非常简单，下边我们一起掌握下山芋的做法有什么。

芋头是防癌第一菜，人人都爱吃。芋头一般如何吃呢？不论是煮，還是煎出红薯饼都非常好。除此之外，芋头还能够烧菜吃哦。来了解一下山芋的做法吧。

芋头粉蒸脆骨

主要材料：脆骨200克、芋头1个

辅材：檽米50克、稻米100克

调味品：食用盐22克、姜1块、蒜6瓣、八角2个、八角茴香1块、米酒10克、生抽酱油5克、香油5克、良姜3片、大葱1根

芋头粉蒸脆骨的作法：

食物：脆骨200克、芋头1个、蒸肉米粉适当

调味品1：盐2克、米酒10克、生抽酱油5克、香油5克、大葱1根

调味品2：稻米100克、檽米50克、良姜3片、八角2个、蒜6瓣、八角茴香1块、姜片1块、盐20克

1.准备好食物，脆骨清洗斩成合适尺寸的块

2.把调味品2除开盐之外，全部食物放进锅中用文火渐渐地炒成香味

3.添加盐再次炒进味，随后只留稻米，变成炒米，凉透后放进碾磨瓶里，随吃随磨

4.把脆骨放进美食碗中，添加盐、生抽酱油、米酒、香油及其炒好的米糊翻拌腌渍30分钟

5.地瓜削皮，切割成尺寸适合的小块，匀称地放进盘里

6.把腌渍好的脆骨放进地瓜上，送进炒锅低火蒸30分钟就可以，取下放少量葱段

小提示：

1.炒米粉能够 依据自身的口感挑选不一样的调料，一次能够 多炒一些，放进碾磨瓶中，随吃随磨。

2.脆骨的骨骼太脆，肉也嫩嫩的，更合适老人。

3.蒸的時间较为长，地瓜能够 切块状一些。

地瓜粉蒸脆骨的作用：

为爸爸妈妈做好吃的身心健康菜,地瓜粉蒸脆骨,老人的胃肠不好消化吸收,每日最好是以五谷杂粮主导。在传统粉蒸肉的基本上添加滋润胃肠的地瓜,随后把肉换为脆骨,营养成分更全方位。

芋头作扣肉

主要材料：猪五花肉(400g)、芋头(200g)、

调味品：生姜片(少量)、生抽酱油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、玫瑰露酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)、白砂糖(1/2汤匙)、味精(1/2汤匙)、黑胡椒粉(1/2汤匙)、花椒面(1/4汤匙)、芝麻油(1/2汤匙)、盐(1/2汤匙)、油耗(1/2汤匙)、八角茴香(2克)、八角茴香(2一小块)、麻椒(20颗)

1最先将生猪肉清洗、凉水入锅、锅中添加2汤匙米酒，5-6片姜，煮至大火烧开，去掉白沫子，随后再次煮15分鐘，捞起来清洗干净，控干水份。

2先将腌制料A的东西都调好，自身令人满意的味儿。沒有玫瑰露，可以用水果酒、红酒。

3上放叉子扎一些洞，取海碗一只，倒进小量的腌制料，让料能够 未过皮肉既可，腌渍15-20分钟。

4建议大伙儿切的薄一些。我切的薄厚，肉也是一样薄，那样不油腻。

5切完的地瓜上撒1/2汤匙的盐，置放15分鐘，水份会剖析出，等下地瓜也会更甜。

6肉腌渍好后，略微控干下生抽。提前准备炒菜锅，放少量油，将肉煎到双面发黄。

7将地瓜用剩下的煎炸到双面发黄，控油补水预留。

8肉粒稍冷后，切割成片状。

9将小肉所有放进不久的腌制料A中，搅拌均匀，另外添加八角茴香、八角茴香和麻椒。腌渍15分鐘。多腌更强。

10取海碗一只，将小肉皮肉朝下，与红薯片更替堆放好。

11码好后，顶层码一层生姜片。

12炒锅，水开后，碗上加一个菜盘，盖好。低火蒸80分钟。蒸熟后，若有料汁较多。能够 先滤掉料汁，在料汁水淀粉勾芡，粘稠后，淋在肉上。肉旁堆放炒好的油菜子做装饰设计，既可上菜。

芋头炖牛腩

主要材料：牛腱(800)、芋头(300克)

调味品：辣椒干(适当)、麻椒(适当)、八角(1小把)、八角茴香(适当)、小葱(4个)、姜(适当)、蒜(2一小块)、米酒(2炒勺)、酱油(1炒勺)、排骨酱(适当)、糖(1炒勺)、盐(适当)、味精(少量)

1牛腱清洗，切割成麻将大小的块。

2锅中烧开水，以能未过牛腱的量为宜，下牛腱绰水。

3炒山泉水的牛腱捞起来，洗去表层白沫子。

4准备好辣椒干、麻椒、八角和八角茴香。

5再准备好小葱、姜和蒜。

6炒菜锅放2炒勺油，烧至七成热，下牛腱油爆。

7炒约2-3分鐘，下面的图4中的调料，炒匀。

8再放米酒和酱油炒匀。

9再添加图片5中的调料，炒匀。

10再放排骨酱和少量白砂糖，炒匀。

11加适度的水未过牛腱，大火烧开转文火慢煮。假如用石锅更强，家中的石锅裂了，还没有去买新的，因此就在炒放锅里了。

12在焖煮牛肉时，将地瓜去皮切成跟牛腱尺寸类似的小块。

13待牛腱烧至九完善，下地瓜块，大火烧开后再次用小火慢炖，直到地瓜酥烂。料汁要是粘稠就行，无须收湿，那样制成品才可以更为进味美味!

芋头馍馍

原材料：芋头泥150克、小麦面粉270克、白砂糖30克、盐1克、酵母菌3克、水60-70克上下(依据地瓜水分含量调整)

1.地瓜削皮切成片上锅煮熟

2.趁压合捣烂，晾凉

3.将以上全部原材料放进面包机中，挑选醒面程序流程

4.面糊发至2倍大取下

5.排气管，这一要多揉会，将面糊内气所有压出来看面糊横切面无出气孔才行，卷发展条

6.切割成一小块，依据自身要求整形美容

7.上锅松驰15分鐘，随后开枪蒸10分钟上下，最终熄火虚蒸一会儿就可以

山芋的做法全是非常简单的，平常我们能够 在秋天多选购一些新鮮的芋头，融合自身喜爱的口感去做些芋头吃，假如家中合理盆友或是年龄较为大的老年人，还可以制成芋头粥那样还能更更有益于胃肠的消化吸收的消化吸收。

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