日常生活中，很多人喜欢吃红烧鲤鱼，红烧鲤鱼的味道非常鲜美。其实很多人都不知道。以吃红烧鲫鱼为例，鲫鱼背上有一条乳白色的经络，每条经络都必须去除，尤其是一些村里的老人，他们甚至根本不爱吃鲫鱼。鲫鱼背上的经络不去除会有什么不良影响？

第一是鲫鱼身上的经脉气味很重，而不是像草鱼一样，身上没有类似的经脉，都是用来除腥的，鲫鱼身上的经脉都被带走了。第二，它是一种强发物质(别名‘发粮’)，非常适合一些患者。

鲫鱼蹄筋是发物。(发食：指的是营养丰富或有刺激性，非常容易使疖子或某些疾病发生变化的食物。)总的来说，发物也是食物，适当服用不易对大多数人造成副作用或不适。只有一些特殊的体质和与之相关的一些疾病才会诱发该病。

建议我们大家在吃鲫鱼的时候，一定要记得去除鲫鱼身上的经络。其实去除鲫鱼体内的经络很简单。在鲈鱼的小尾巴上划一刀，再在鲫鱼的头部后面划一刀，鲫鱼背部的经络就可以顺利去除了。

鲫鱼(Carassius auratus)在中国流传甚广，但它的吉祥物设计在过年或过节的饭桌上是不可避免的。寓意“年年有余，岁岁年年有余”，“风生水起”，增加欢乐气氛。它爱鲫鱼不仅仅是因为它肉质鲜美，更因为它营养深厚。

鲫鱼蛋白质不仅成分高，而且质量好，消化率达96%，能为机体提供必需的碳水化合物、矿物质、维生素D和维生素D。鲫鱼的体脂多为不饱和脂肪，是机体必需的油酸，具有关键的生理作用。鲫鱼含钾量高，可预防低钾血症，提高肌肉抗压强度，与中医“脾主肌肉、四肢”的健脾胃作用相吻合。而且鲫鱼明目的实际效果特别好。多吃鲫鱼也能降低胆固醇。

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