秋葵，又名黄秋葵、秋葵、牛角等。是锦葵科秋葵属一年生木本植物，被誉为蔬果之神。其嫩荚鲜嫩，口感独特爽滑，可炒、煮、腌制、罐装等。但一定要在开水中烫三到五分钟，才能拌凉菜和油炸食品，去除涩味。下面我们来看看秋葵炒鸡蛋的作用和做法。

秋葵炒鸡蛋的作法

生产疫苗的原料黄秋葵、生鸡蛋、盐。

制作方法：疫苗秋葵洗净切块，生鸡蛋敲碎撒上盐，秋葵放入煎锅煎熟，然后将秋葵放入一侧，另一侧倒入蛋液，盐调味即可一起煎熟。

秋葵炒鸡蛋的忌讳

1. ,秋葵适合患有胃病、癌症、胃溃疡、贫血和消化不良的人。

2.肾结石、胃阴虚内热、功能差、经常腹泻的人不宜多吃。

3.不宜用铜或青铜器皿烹调或盛放，否则容易褪色，影响口感和外观。

秋葵炒鸡蛋的作用

1.促进消化：黄秋葵含有阿拉伯树胶、牛奶聚糖等营养成分，能促进消化，治疗胃病、胃溃疡，保养皮肤和胃黏膜。它被称为人类最好的保健蔬菜和水果之一。

2.护眼：秋葵含有维生素D、胡萝卜素、维生素C、E等。特别是维生素D和胡萝卜素成分在现阶段发现的动植物中居首位，能维持眼底黄斑，保证良好的视力，预防白内障。

3.护肝：黄秋葵嫩果含有粘稠液体和沙特阿拉伯多糖、半乳聚糖、鼠李糖、蛋清、草酸钙等。经常服用可以促进消化，提高精力，保肝，健胃，消食，润肠。

4.补肾养阴养血：黄秋葵具有独特的药用成分，能补肾养阴养血，对男性器质性疾病有辅助治疗作用。因此是适宜的营养健康蔬果，有“植物伟哥”的美誉。

5.美容保健：秋葵含有维生素C及其可溶性化学纤维，对皮肤有非常好的保健作用。此外，它还具有改善皮肤美白及其清新度的作用，还可以帮助清除人体内的废物。

6.缓解衰退：黄秋葵的嫩荚中含有丰富的绿色植物类黄酮，多种微量元素的结合能促进人体多方面的自我保健，从而保证内分泌平衡，延缓衰老，缓解疲劳，增强体力，加速血液循环系统。

7.防癌抗癌：黄秋葵中所含的锌、硒等营养物质能提高机体防癌抗癌工作能力，其含50%甲基纤维素的粘稠物质有利于预防直肠癌。

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