大蒜，别名观音、朱顶红、朱顶红，为菊科、菊三七属多年生木本植物。它富含维生素、铁、类黄酮和其他有益健康的物质。具有补血益气、活血化瘀、消炎消肿、提高人体免疫力的作用。是一种翠绿色的保健蔬果，具有市场推广价值。

营养元素

大蒜含有多种全面的营养元素。除了一般蔬菜水果的营养元素外，还含有多种维生素、维生素b3、黄酮苷以及钙、铁、锌、锰、镁、钼等对健康有益的元素。大蒜具有治疗气血不足、缺铁性贫血、外伤外敷、活血、消炎、消肿的作用。其中所含的黄酮类化合物可增加维生素C的功效，减少血管性紫癜，提高机体抗病毒治疗能力，提高人体免疫力，对预防肿瘤有一定的实际作用。

养生保健的功效

富含维生素、铁、黄酮苷等多种有益健康的物质，具有补血益气、活血化瘀、消炎消肿、提高人体免疫力的作用。是一种适应性强、抗旱性强、耐瘠薄、病害少、易于种植和管理的理想翠绿色、无污染的营养健康蔬果。

园林绿化欣赏

大蒜有绿色的叶子，淡紫色的背和少许淡紫色的茎，具有很好的艺术美。种植方便，盆栽可作为家养植物欣赏。也可作为彩色家养植物种植在道路两侧的路边绿化、小区花园、街心公园，供观赏。它是我国北方城市园林绿化基础设施中种类繁多的地被植物，在城市园林绿化中具有普遍的应用前景。

立即服用

采摘嫩芽和叶片，从嫩芽往下15厘米处采摘，是营养最丰富、最丰富多彩的地方。可以拌凉菜，可以海炸，可以火锅涮。口感嫩滑，香气独特。可以作为丰富多彩的百姓餐桌的各种特色蔬菜，也可以作为地方特色菜或礼品菜公开供应。

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