今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊阿胶糕的制作方法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的健康。

最佳答案阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。

在《周礼·考工记·弓人》中就有记载：“鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。”郑玄注：“皆谓煮用其皮或用角。”早在周代，人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类，而且在当时，牛皮并没有作为首选原料，驴皮、鹿皮反而备受青睐

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准备工作：

1、准备一些块状的阿胶和冰糖。

2、然后就是大枣了，需要用剪刀将大枣剪成几块，去掉中间的籽。

3、还有就是剪好的大枣和核桃仁需要提前烘干，只要烘脆就可以啦。

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接下来就是将块状的阿胶倒入锅中，倒入黄酒，再将其将拌均匀，后静置24小时，注意这个是需要浸泡的，不能直接熬制，直接熬制是不能体现阿胶的功效的哦。

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浸泡之后，阿胶已经完全融入黄酒中了，将其加热，加入后就可以将冰糖放入锅中，不断的搅拌。

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待阿胶浆已经在锅中烧开后，就可以换成小火了，过程中要一直搅拌哦，不然容易糊锅哦。

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用小火不断的熬制，带阿胶浆变得粘稠，注意一定要粘稠哦，不然会影响后面阿胶的成型哦。

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接下来就可以加其他的材料了，现将枸杞和大枣倒入锅中，不断搅拌。

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带枸杞和大枣已经粘合了，就可以倒入巴旦木大杏仁和核桃仁了，将其冲分搅拌。

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待巴旦木大杏仁和核桃仁也粘合后，就可以倒入黑芝麻，再将其充分搅拌。

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再将其搅拌几下就可以起锅啦，将其倒入成型盒中，记得之前在盒底抹上一层植物油，这样方便后面拿出。

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然后就是趁热将其压平啦压平后，记得在其表面铺上一层塑料膜，这样可以比较卫生，这个一定要等到阿胶膏全部冷却后才能打开取出哦。不然会成型不好，后面切块也会不美观哦。

最佳答案1、配料：制作阿胶糕所需材料：250克阿胶、500ml黄酒、250克核桃仁、250克黑芝麻、200克冰糖、红枣、枸杞、桂圆、茯苓、人参、鹿茸、当归、杏仁、蔓越莓、玫瑰花等。

2、把阿胶块杂碎放入黄酒中浸泡1-3天，使阿胶完全融化。

3、把融化的阿胶倒入铜锅中，大火煮到沸腾后转小火熬制，边煮边搅拌。

4、待阿胶煮到能挂在铲子上不掉落即可，这种状态叫做挂旗。

5、将其他辅料放入另一个锅中翻炒，炒熟后倒入装有阿胶的锅中，搅拌均匀。

6、在准备好的模具中刷上油或者铺上油纸，放置一夜后脱模。

7、将脱模后的阿胶块切成小片即可食用。

最佳答案阿胶糕的做法具体如下：

1、阿胶砸粉，我砸的不是很碎，所以在黄酒里面泡了一天一夜，哈友们要做也可以直接买阿胶粉，冰糖也尽量砸碎砸成粉

2、核桃放锅里稍微炒一下，不用炒太久，容易炒黑，炒好后锅里加水烧开转小火，把泡了阿胶的黄酒倒进电饭煲里，然后用隔热水的方法熬，中间要时不时的搅拌

3、熬化之后放冰糖，继续熬

4、等冰糖完全熬化之后加入红枣继续熬，这个过程大概20-30分钟

5、熬至很粘稠了锅铲提起来，阿胶不会立马掉下来就可以放入核桃了

6、核桃搅拌均匀之后，再放入黑芝麻

7、搅拌均匀，大概5分钟之后关火

8、容器里刷油或是铺上保鲜膜，装好后压平实，凉了之后放冰箱里冷藏好了就可以切片了，我是下午5点多做的，放冰箱冻了一晚，第二天早上切的。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《阿胶糕的制作方法-自己如何制作阿胶糕》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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