红枣的奶主要产于中国台湾省。可以分为两个季节。成熟品种秋季完善，晚熟品种冬季完善。与其他枣类水果相比，枣的乳汁更大，其营养成分不容小觑。那么，牛奶枣的营养成分有哪些呢？牛奶的作用和功效是什么？

牛奶枣的营养元素

台湾省牛奶枣果大、肉厚、核细，可食率95%左右。它外形美观，营养丰富。据测定，每100克水果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白质0.86克，维生素50-85毫克，维生素D1、B1、B2、K等成分也很丰富多彩。可溶性固形物为14-20%。除此之外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等营养成分。台湾省牛奶枣不冷不热，有提神、解毒、安神的作用，特别适合儿童和老人食用。

红枣含有丰富的葡萄糖和化学纤维，尤其是维生素C，是甜瓜的5倍，梨的9倍，苹果的20倍。堪称“维C果”。维生素C是一种抗氧化剂，可以预防缺铁性贫血，促进伤口修复，防止皮肤过敏，降低胆固醇。

牛奶枣的营养成分

枣果营养丰富，鲜嫩多肉，脆嫩多汁，含糖量高，口感好，味道独特，甜脆爽口，含有大量的维生素C、钙、磷、维生素b2、胡萝卜素等。它被称为‘维生素丸’，据说‘月食后三枣不死’。台湾省牛奶枣因其优美的果形和苹果、梨、枣的味道，又有‘亚热带小苹果’的美誉。台湾省乳枣的果实呈环状或椭圆形，单果重50-150克，较大单果重180克，颜色浅，颜色浅绿，肉厚，核细，可食率95%左右，含糖量11-15%，肉质甜脆爽口，有香味。台湾省甜枣含有多种营养元素，营养元素也很高，不冷不热。咸宜，老少皆宜，是公认的保健鲜果！具有清洁血液、促进消化、美容养颜的功效。

牛奶枣作用与功效

1.提高人体免疫力：奶枣中含有大量的糖原，尤其是葡萄糖，还有葡萄糖、绵白糖，以及由葡萄糖和葡萄糖组成的低聚木糖、沙特阿拉伯多糖和半乳甘露聚糖。还含有大量的维生素C、维生素b2、烟酸、胡萝卜素、烟酸等营养元素，具有很强的滋补作用，能增强人体免疫力，提高抗病能力。

2.增加肌张力：增加静息体重实验的小鼠每天给予牛奶大枣汤，连续3周，静息体重较对照实验显著增加。在游泳实验中，游泳时间较对照实验显著增加，说明牛奶枣具有增加肌张力和静息体重的作用。

3.保肝：经实验证实，四氯化碳肝损伤家兔每天喂以牛奶大枣汤，持续一周。结果，与对照实验相比，血清总蛋白和人白蛋白持续增加，表明红枣具有保肝作用。

4.抗过敏：牛奶枣的醇提取物能抑制针对特定症状的抗体产生，对小鼠的反应性抗原也有抑制作用，提醒红枣有抗过敏作用。

5.镇静、安神、助眠：奶枣中所含的黄酮类化合物双糖苷A具有镇静、破坏睡眠、降低血压的作用，而分离出的柚苷C具有神经中枢抑制作用，即减少自发健身运动、刺激反射面的作用，还有强直的作用，所以奶枣具有镇静安神、助眠的作用。

6、抗癌、抗突变：乳枣中含有多种此类化合物，其中发现酵母酸和植酸具有抗癌特异性，对肉瘤S-180有抑制作用。红枣所含的营养元素能提高人体的免疫功能，对防癌、保五脏六腑有一定的实际作用。

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