老豆腐是中国传统美食特点之一，吃起來就好像双皮奶一样，豆香四溢，滑爽爽口，还比双皮奶更有营养成分，吃起來比豆腐也更为滑爽，无论老年人還是小孩都能够吃，实际上老豆腐做起來十分简易，在家中也可以做，并且原料全是生活中的，许多人问做老豆腐并不是得用技术专业的内酯吗？实际上用生活中的白米醋还可以做出去的，但是有几个方面要留意。

一般做老豆腐家中需要有豆桨机的，由于老豆腐就是说用豆桨做出去的，因此得用豆桨机先打豆浆，大豆最好是在前一天夜里用凉水侵泡，假如当日做夏季还要侵泡3到4个钟头，冬季需要侵泡7到8个钟头，侵泡好的大豆会澎涨，洗干净以后放到豆桨机中，大豆弄成豆桨以后会有许多 泡沫塑料，需先过虑一下把大豆碎渣过虑掉，过虑好的豆桨才可以做老豆腐。

第二步就是说煮豆浆了，放锅里豆桨的情况下，就能够调白米醋了，碗中把白米醋用温开水稀释液一下，豆桨烧开后去掉白沫子，此刻熄火，边拌和豆桨边倒进稀释液好的白米醋，渐渐地的拌和以后就能见到都将浓浓的凝固了，变为了豆腐脑，但是用白米醋做出去的老豆腐更碎一点，更好像豆腐脑，不像用内酯做出去的是一整块的老豆腐，实际上自身在家里吃是一样的，味儿不变。

许多 人试着用白米醋做豆腐脑的情况下都会不成功，需要留意的一点就是说倒白米醋水的情况下，在2到3分鐘以内关键点2次到三次的白米醋，不可以一直拌和一直倒，倒一次拌和一会再倒，不容易看到每一次倒的情况下，豆桨都是产生不一样的转变，直到豆桨刚开始显著有凝固的情况下就能够放到一边静放了，过一会它会自身渐渐地的结为豆腐脑。许多人是在点白米醋的情况下做不对造成了不成功，实际上還是非常简单的。

老豆腐搞好以后有许多 食用方法，能够制成小甜点，还可以制成沙汤一样的咸麻辣口的，甜口的非常容易做，立即撒上糖就就行了，能够吃热的，夏季也可以冷冻吃，想如何吃都美味，咸口的要在里边加一点佐料，用老母鸡汤或是大骨头汤，再或是用菜汁还可以，以后再加香莱、咸菜或是自身喜爱的火锅配菜就就行了，做早点是很好的挑选。喜爱吃老豆腐的能够在家中试一试了。

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