蒜头自身尽管有较强的杀菌消毒的工作能力，可是大蒜保存不善还会坏会长霉的，蒜头出現的出芽、变色状况并不意味着蒜头坏掉，是能够再次服用的，可是假如蒜头出現变黑，发霉的状况就表明蒜头早已霉变了，不可以再再次服用。

蒜头霉变照片，分辨食材是不是长霉的方式：

1、看色调：色调的转变是发霉食材外型样子上最重要、最立即的能够观查到的层面，发霉食材表层一般呈淡黄色、浅灰或翠绿色等;2、摸材质：长了霉菌的食材表层材质越来越绵软，有一层摸上去毛绒绒霉菌;3、闻味道：很多发霉的食物均能够嗅到一股异味;

蒜头会坏吗

蒜头自然会坏，蒜头由于储存不善因此出現的出芽、干瘪瘪、发黄状况全是能够服用的。可是假如蒜头出現长霉变黑的状况，那么就表明蒜头坏掉，原本蒜头就具备较强的抑菌作用和消毒杀菌作用，不容易随便长霉。因此一旦出現长霉，蒜头肯定不可以再服用，要不然可能出現腹痛，恶心想吐，食物中毒等状况。

蒜头如何保存

1、储物罐 能够把蒜头放进密闭性不错的空罐里，随后再将其放入电冰箱的冰箱冷藏储存。那样就可以防水又可以长期性的储存蒜头使其不出芽了。

2、冷冻储存 把新鮮的蒜头表皮所有除掉只保存一层外皮，随后放到密封罐中，密封性起來放入电冰箱的冰箱冷藏中，能够储存两三个月不霉变，并且在服用时十分新鮮。

服用蒜头常见问题

1、腹泻期内不适合服用蒜头，假如身患非细菌感染的肠炎、腹泻时再吃蒜，明显的刺激性会使肠粘膜血肿、水肿加剧，推动外渗，使病情严重。2、很多服用蒜头还对双眼有刺激效果，非常容易造成眼睑炎、眼结膜炎。3、蒜头在杀掉病原菌的另外也会杀掉益菌，每日服用1-3瓣就可以。

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