很多人针对糜子也没有许多的掌握，有的人乃至是不清楚糜子是什么，针对糜子能直接生吃么这一问题，便是今日要和大伙说的话题讨论了，有兴趣爱好的能够看一下。实际上糜子如同我们平尺服用的稻米一样，是一种谷物的食材。由于糜子在北方地区才较为普遍，因此许多北方人并不认识糜子是什么。

一般来说，糜子的吃法和我们平常吃的米是一样的。这类糜子是能够应用沸水或是是凉小水泡着来服用的，假如你对这一糜子有兴趣爱好得话，能够向下看一下有关糜子的一些了解。

糜子是一年生草本植物第二禾谷类作物，整株由根、茎、叶、头状花序、颖果(種子)等几一部分组成。糜子籽实叫黍，浅黄色;磨米削皮后称黍米，别名小黄米，为黄色小圆颗粒物，直徑超过粟米(即北方地区别名的小米);黍米再碾成面，别名黄米面。黍的子粒有粳性与糯性之分。粳性黍为非糯质，不黏，一般供服用。糯性黍为糯质，性黏，磨米削皮后称之为大黄米或软小黄米，主要用途普遍，可压面作点心，古时候也普遍用以制酒。”全球糜子种植总面积约550∽600万hm2，种植总面积较大的是乌克兰、俄罗斯和我国，印尼、沙特、蒙古族等国也是有种植。

形状特点

当代科学研究觉得，糜子包含黍子和稷子1987年出版发行的《辞海》中叙述：“圆锥花序稠密，主轴轴承弯生，穗的发枝向一侧歪斜的为黍型()即黍子;圆锥花序密，主轴轴承站立，穗发枝聚集站立的为黍稷型()即糜子;圆锥花序较梳，主轴轴承站立，穗发枝向四面散掉的为稷型()即稷”。这类按头状花序和穗轴形状开展归类的方式，将糜子分成黍型(黍子)、黍稷型(糜子)、稷型(稷)的方式是不正确的。

饮食使用价值

介绍

“延安市糜子米”是一种生产加工商品，粳性的，碳水化合物化合物，尤其是绵白糖会在处理方式中越来越很低。其吃法可与稻米同样，也能用沸水、凉小水泡食(小米汤是清的)。假如和绿豆以2：3的比配搭煮汤，则属中医药学中的传统式养生药膳，适合肥胖症、糖尿病、心血管疾病、近视、高血脂、脚气病案、多发性神经炎、结核病、甲亢等活动性肝炎、口角炎、唇炎、舌炎、眼膜炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者服用，能具有非常好的防止和饮食疗法功效。

营养元素

糜子蛋白质含量12%上下，最大达到14%以上;木薯淀粉成分70%上下，在其中糯性种类为67.6%，粳性种类为72.5%。糯性种类中直链淀粉成分很低，高品质糯性种类没有直链淀粉。粳性种类中直链淀粉成分一般为木薯淀粉总产量的4.5%∽12.7%，均值为7.5%;脂肪率3.6%，除此之外还带有β—胡罗卜素、维生素E、维生素b26、B1、B2等多种营养元素和丰富多彩的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物原素。

特色小吃

糜子及糜子面能够制做多种多样特色小吃，口味各不相同、数与物具佳、营养成分有效、服用便捷，制做有悠久的历史。比如汤色、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、绿豆糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、棕子、摊花、煎饼果子、窝窝、火烤、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。

以上便是向大伙儿介表述了糜子能直接生吃吗这一问题，坚信大伙儿在是上边的材料找到回答。尽管在南方地区而言是较为少看到糜子的，可是在一些地区還是能够购到的。假如你对糜子有兴趣爱好得话，能够到周边的一些商场看一下有没有市场销售。

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