土豆干是一种 非常美味的食物，关键便是将新鮮的马铃薯切一片后晾干预留，但是在烹制的情况下是需要先侵泡一段時间，直到泡开之后再去应用，这个时候做出去的特色美食味儿便会非常的美味，许多大家都较为喜欢，味儿很非常，但最好是還是侵泡两三个钟头上下，才可以让马铃薯味儿越来越更强。

原材料：

马铃薯20Kg 生姜片100克 香椿叶100克 鲜茴香叶20克 八角5枚 麻椒15克 食盐50克

制作方法：

1.土豆去皮清洗，切割成1.5公分厚为的丁，随后用冷水漂去木薯淀粉；八角、麻椒、香椿叶、鲜茴香叶、生姜片做成香辛料包。

2.净锅容易上火，掺加冷水烧滚，加入食盐，放进香辛料包，熬至出香气后，放进土豆丁煮开，捞起来控干水份，再晾干即成。

制好的土豆干，既可做主要材料，也可做辅材。下边，我给大伙儿强烈推荐几个较为有特性的土豆干菜式。

原材料：

土豆干500克 葱段、生抽、白砂糖、醋、食盐、花生酱、鸡精、蕃薯粉、蒜末、花椒粉、芝麻油、辣椒油、酸菜鱼火锅、熟芝麻、油脂精炼各适当

制作方法：

1.净锅容易上火，引入油脂精炼烧至八成热，资金投入土豆干炸酥，捞起来备用。

2.用生抽、白砂糖、醋、食盐、花椒粉、花生酱、鸡精、蕃薯粉、蒜末、酸菜鱼火锅、芝麻油、辣椒油、熟芝麻对成异味味汁，再放进土豆干翻拌，摆盘后撒上葱段，即成。

把土豆干泡在温开水里20分钟上下。好后的土豆干淋干水份。五花肉切成片。葱切段儿。在锅中倒一大勺油。放进五花肉块。放进土豆干。放葱段。加少量花椒粉。加一大勺盐。加一勺生抽。把调味品炒匀称，火灾煸炒6-8分鐘上下，至土豆干炒过并觉得有韧性就可以起锅。

马铃薯块茎带有很多的木薯淀粉。淀粉是服用土豆的关键动能来源于。-一般成熟种马铃薯带有11%～14%的木薯淀粉，中迟熟种带有14%～20%的木薯淀粉，高木薯淀粉种类的块茎达到25%以上。块茎还带有葡萄糖、葡萄糖和绵白糖等。

土豆蛋白营养成分高。马铃薯块茎带有2%上下的蛋白，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据科学研究，土豆的蛋白营养成分很高，其质量等于生鸡蛋的蛋白，非常容易消化吸收、消化吸收，好于别的农作物的蛋白。并且土豆的蛋白带有18种碳水化合物，包含身体不可以生成的各种各样必须氨基酸。充分肯定土豆的营养成分，是两者之间块茎带有高品质的蛋白和必须氨基酸的磷酸氢钙、谷氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存有是离不开的。

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