穿心莲是一种生长发育于在我国南方地区绝大多数地域的青菜。归属于木本植物，有一定的去热祛毒作用，茯苓功效苦，夏季吃这类东西能够很合理的防止中暑。穿心莲的作法也是有许多，能够拌凉菜，能够炒海。如今我们要详细介绍的就只这道凉拌穿心莲，經典别错过，可遇不可求。

穿心莲的另一个姓名又称为春莲秋柳，有很高的功效与作用。不仅能够清热去火，针对春燥造成的容易上火也有非常好的减轻功效。穿心莲主冶的便是细菌感染的痢疾或是是尿道感染或是是流行性感冒这类的常见疾病。

1. 有些人做这家常小菜先把穿心莲绰水，我吃完饭店内的是生拌的，细嫩脆爽，十分爽口，因此 俺第一次都没有绰水。

2. 假如绰水得话，一定要快速，水烧开后，倒进清洗的穿心莲，立刻熄火，時间控制在一分钟内。捞起来后用凉水快速减温，防止色调变黄。

3. 绰水时在水中加少量盐及少量植物油，汆烫后立刻捞起来过冷水，那样还可以使穿心莲的色调翠绿色，口味脆爽。

4. 凉拌汁能够依据自身的口感来配制，无须拘于。

5. 这一节气吃些清贫的东西，能够把一冬压抑感的肝火释放出去。穿心莲也叫苦胆草，寒性味道微苦。生鲜可食品药品双用，发热量很低，有清热去火、降血脂减肥瘦身的作用，但它终究是一种食药同源双用的东西，孕妇不适合服用。

如今的社会发展中，电脑上如今早已变为们大家日常生活工作中里必不可少的一个物品，很多人长期的应用电脑上，创作的情况下全是用眼过度。服用穿心莲针对保持眼睛视力拥有不能了估算的益处。此外穿心莲也有这抗病毒治疗的作用，可以立即的预防流感、发烧等时兴传染性疾病的产生。常吃穿心来呢还有利于活血化瘀通筋，降低老年痴呆症的患病率。

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