今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊黑豆的营养价值,以下观点希望能帮助到您。

答1、黑豆具有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，还有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。

2、黑豆中卵磷脂含量高，其中的不饱和脂肪酸在人体内也能转化成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成分，其所含的钙、磷、铁等矿物质也有明基防止大脑老化、健脑益智的作用。

3、黑豆具有预防骨质疏松的作用，因为黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结胡槐衫肠癌。

扩展资料：

我国各地都有黑豆生产。我国黑豆资源丰富，类型多种多样，有些名贵的黑豆品种至今尚在生产上利用，如江苏的泰兴黑豆，属长江流域早熟春大豆，表现早熟、高产、适应性强，至今仍是国家大豆区域试验南方早熟春豆组的对照品种。丹东药黑豆为青子叶黑大豆，粒大，品种优，营养价值高。

江苏金坛的隔壁香、黑蚕嘴豆，籽粒大，百粒重在30克，是很名贵的大黑豆。科研单位也选育了一些高产优质的黑豆品种，如山东鲁黑豆2号，亩产可达裤腔250公斤，高抗倒伏，抗大豆花叶病毒和抱囊线虫病。张家口黑豆是一个大豆异黄酮含量高的特用品种，可以作为提取异黄酮的优良材料。众所周知的北京小黑豆是抗抱囊线虫的优良抗原。

参考资料来源：

百度百科-黑豆

答食物的种类多，可以补充营养物质，当然食物需要合理的搭配食用，这样的话才能让身体保持健康的状态。黑豆的营养价值你知道是什么嘛，有什么适宜人群吗，下面就来具体的介绍关于黑豆的一些保健小常识。

黑豆的营养价值

1、黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效。而且黑豆含有的铜元素，锌元素的含量是比较高的，这些微量元素，可以有抗衰的作用，而且也可以降低血液中的粘稠度。

2、黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,特别是对于抗氧握中化有好处，具有美容养颜护肤的作用和功效，而且也可以增加肠胃蠕动。

3、黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗段绝山氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,对祛除色斑也有一定功效,保持青春健美。黑豆中含有的粗纤维素可以有提高消化功能的作用，对于预防便秘有一定的好处和功效。

黑豆的适用人群

一般人群均可食用。

1.适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用。

宏搜2.适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用。适合老年人吃，可以缓解肾虚导致的耳聋，而且也可以有预防遗尿的作用。还能缓解腰膝酸软，白带异常的问题。

关于黑豆的营养价值以及适宜人群，上面都介绍了相关的内容，黑豆含有的花青素比较多，可以有美容养颜抗衰的作用，而且也可以补充维生素E，对于清除体内自由基有好处，还能去皱纹美容，不妨经常吃点黑豆.

答黑豆属于滋补佳品，有养阴补气、滋补明目、祛风防热、活血解毒以及乌须发等药用。那么黑豆的营养价值有哪些呢？

黑豆的营养成分

黑豆中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸、棉子糖、水苏糖、胆碱、大豆黄酮、皁苷等。

减少皱纹

黑豆中含有丰富的维生素E是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。

预防灶瞎便秘

黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

*** 造血功能

研究发现，黑豆中的多糖成分还可以促进骨髓组织的生长，具有 *** 造血功能的再生的作用。

黑豆属于滋补佳品，有养阴补气、滋补明目、祛风防热、活血解毒以及乌须发等药用。那么黑豆的营养价值有哪些呢？

延缓衰老

黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

美容养颜

黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧隐缓空化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

补充雌激素

黑豆中的异黄酮有着“植物雌激素”的美誉，黑豆的异黄酮含量比黄豆还要多，所以多吃黑豆能使女人更加具有女人味，包括皮肤方面哪迅和生理方面。

答黑豆的营养价值与功效

黑豆的营养价值是非常高的，我们生活中可以经常吃黑豆，对我们的健康非常有帮助。那么常吃黑豆会有什么好处呢下面是我为大家带来的黑豆的营养价值与功效的知识，欢迎阅读。

黑豆的营养

1、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。

2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

3、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

黑豆对女性的好处：

1养颜美容

黑豆中富含抗氧化剂，可以养颜美容，抗衰老。许多学者研究指出，黑豆富含抗氧化物质，包括异黄酮类、皂素、花青素、维生素E等，这些都可以清除体内自由基因，可以养颜美容，延缓衰老。

2补充女性雌激素

常吃黑豆，可以补充女性体内所需雌激素。不论哪个年龄阶段的'女性，雌激素的补充都会对她们有益。所以一定要每天吃20~30克的黑豆，喊改段补充体内所需激素，特别是更年期的女性。

3补肝明目

黑豆富含植物性蛋白质、维生素A、B、C，味甘、性平、滋补肾脏、补肝明目、活血利水、祛风解毒、补肝肾、壮筋骨。从中医的观点看，黑豆对神经痛、肾虚、水肿、过敏体质和体力不足，都有不错的养生保健效果。

4可预防便秘

黑豆富含膳食纤维，可以预防缓解便秘。黑豆中膳食纤维的含量很高，每100克的黑豆中含有18%的膳食纤维，具有良好的清肠通便作用。现代人饮食过于精细，容易产生便秘，进而引起痔疮、肠癌的发生。因此，每天吃点黑豆，有清肠效用，防止便秘发。

妙用黑豆治疗各种小病痛

1、治疗各种血症：

黑豆1升，炒焦研末，热酒浸之，去豆饮酒;治坏血病，山楂、黑豆、白糖各120克，捣碎加水3杯煎沸，再加黄酒60克，一次服下;治一切下血，将黑豆以皂角汤歼漏微浸，炒熟去皮研末，炼猪油和丸(梧桐子大)，每服30丸，陈米汤送下。

2、治疗各种白发：

治老年白发，黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，用时每取6克，口嚼后淡盐水送下，日服两次;治各种非遗传性白发，郑誉黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤去渣，以洁净牙刷蘸药醋，外刷毛发，每日1次。

3、头昏畏明：以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。

4、筋骨痹痛：黑豆30克，桑枝、枸杞子、当归各15克，独活9克，煎服。

5、婴儿湿疹：黑豆油30毫升，黄蜡15克，共熔化为膏，涂患处。

6、烫伤：黑豆250克，煮浓汁，取适量涂患处。

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答黑豆相信大家都吃过，并且因为它清爽可口、香甜软糯的口感都非常喜爱它。那么大家除了在餐桌上常常见到它的身影，黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；因此，常食黑豆，有软化血管，滋润皮肤，延缓衰老等益处。

黑豆的营养价值

1、黑豆的蛋白质含量高达36% 40%，约为牛肉、鸡肉和猪肉的两倍，是牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且品质优良，黑豆蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白相似，赖氨酸含量丰富，接近人体需要的比例，易于消化吸收。

2、黑豆脂肪含量低，只有15.9%，且含有较多饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。它最大的特点是含有植物甾醇，它不仅被人体吸收，而且还能抑制胆固醇的吸收。此外，黑豆中的饱和脂肪酸可以在人体内转化为卵磷脂，这有助于脂肪代谢。因此，黑豆对中老年动脉硬化有一定保健作用。

3、黑豆的血糖生产指数较低，只有18，但我们经常吃的米和小麦馒头高达88，比黑豆高近5倍，因此黑豆非常适合糖尿病患者、糖耐量异常者和想控制血糖的人。

4、富含黑豆的钙是人体补钙的极好来源。钾在维持人体细胞内渗透压和酸碱平衡方面起着重要作用，可以消除体内过量的钠，从而有效地预防和降低高血压。黑豆中的铁可以预防人体缺铁性贫血，碘可以预防甲状腺肿。黑豆还富含锌、硒和镁，在增强免疫力和抗癌方面发挥着重要作用。

5、黑豆中丰富的B维生素和维生素E，特别是维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、泛酸等，不仅有利于维持神经系统的 健康 ，而且还有利于美容、保持皮肤和头发的 健康 光泽，还有利于降低人体内同型半胱氨酸的水平，减少心脑血管疾病的发生。

6、黑郑孝纳豆中的大豆异黄酮是一种植物雌激素，它既能双向调节人体激素，又能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，有助于防治中老年骨质疏松症。值得一提的是，用于缓解女性更年期综合征的传统激素替代疗法增加了患乳腺癌、卵巢癌和其他疾病的风险，但从食物中获取大豆异黄酮并不会在改善更年期症状的同时增加这些风险。

7、黑豆的膳食纤维含量高达10.2%，它含有大豆皮和豆渣中的纤维素、半纤维素等物质，可防止便秘和增强胃肠功能；黑豆还能帮助肠蠕动，从而顺利消除体内的胀气和毒素，改善便秘。

8、黑豆花青素是一种强抗氧化剂，能清除体内自由基，与维生素E协同作用，成为防止体内氧化的保护层，具有较好的抗氧化活性，对延缓衰老、增强体质具有一定的作用。

黑豆的食用功效

1、预防动脉血管硬化：黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

2、抗老防衰：黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。

3、预防骨质疏松：黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

4、预防便秘：黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。

5、健脑益智：黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

6、美容护发：黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

温 馨 提 示

黑豆对 健康 虽有诸多好处，并不是人人都可以吃黑豆 养生 ，根据体质因人而异。我们知道黑豆它是一种粗粮，跟大米、面粉，含有比较多的寡糖、植酸、皂角素等成分。 因此对于肠喊没胃不好的人，经常吃黑豆也会加重肠胃负担。 尤其是老年人肠胃不好还经常吃黑豆，这就容易出现对肠胃的刺激和加重，最终容易引起腹胀、腹痛，也不利于其他营慎碧养的吸收利用。

痛风病人不能吃黑豆，因为豆类含嘌呤高， 会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风。因此痛风患者吃黑豆的话，只会加重痛风的程度，因此必须对黑豆忌口。

体内湿气比较重也建议少吃， 及时吃也需要跟赤小豆和薏米同吃，这样才能达到中和湿气的效果。

因此，吃黑豆之前，也要了解自己是属于什么体质，是否适合吃它，这样才是对自身 健康 负责，吃对食物，吃出 健康 。

想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于黑豆的营养价值的信息了解不少了，窝牛号希望你有所收获。

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