今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊怎么腌肉,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的健康。

最佳回答这个问题问得好，我来回答你，为你解惑，帮你学会如何正确炒肉。

首先，想要肉片，比较嫩滑。我们必须先要腌肉，这是炒肉时很重要的一步，我们将切好的肉放在盆中，然后加入适量的料酒，生抽，淀粉，搅拌均匀，最后再打入一个鸡蛋，抓拌均匀腌制15分钟左右。

在腌肉的时候最好不要放盐，盐可以将肉里面原有的水分逼出来，这样炒出来的肉口感容易发柴，放的生抽里面含有一定的盐味，所以用生抽腌制就可以。加入适量的淀粉和一个鸡蛋，这样使肉更加的滑嫩，炒出来的口感更好。

炒肉，也是非常重要的一环。热锅凉油，放入腌制好的肉，翻炒，中间要不停地搅拌，这样可以防止肉粘锅。如果有不粘锅的话最好可以用不粘锅，这样才能炒出来滑嫩的肉片。

综合上述，只要做到这几点，炒出滑嫩的肉片就非常容易了。

最佳回答腌肉腐竹主料腌肉500g腐竹200g1、腌肉先用热水刷洗三四次，再放到锅里煮开水倒掉，这样可以去除多余的盐分2、腌肉切片待用。3、腐竹用温水泡10分钟左右后切段，辣椒、葱、姜、蒜洗净切好备用。4、锅刷洗干净放少许油烧热入腊肉炒出肉香，再放辣椒翻炒几分钟后放姜蒜。5、放适量水加盖大火煮几分钟，待水分收干时，放葱炒几下即可出锅。

腌肉萝卜干材料：腌好的五花肉一块，萝卜干少许，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，酱油少许，鸡精少许，花椒少许，干辣椒少许。做法1、肉煮二十分钟切薄片，萝卜干用水泡一下挤干水分备用。2、锅内油烧热，放花椒、干辣椒炸香加入肉翻炒。3、香后加葱姜蒜煸香，倒入萝卜条、盐、酱油同炒。4、出锅前加入鸡精即可出锅。是不发生食物相克，一般都可以食用。

最佳回答炒肉前可以用生抽、老抽和糖来腌肉，下面是具体做法：

准备材料：木耳6只，猪肉250克，红辣椒段适量，杭椒段，剁椒一勺，蒜末适量，姜末适量，生抽少许，老抽少许，糖少许，淀粉适量，料酒适量，盐适量

1、把猪肉切片放少许生抽、少许和一点糖、淀粉、料酒腌制十五分钟。

2、木耳切丝，锅里烧开水后放木耳进去煮一分钟。

3、锅里放油烧热，放入腌好的肉片，炒至变色盛出。

4、另起一锅，放油烧至6成热，放入一勺剁椒翻炒。

5、剁椒翻炒几下后马上放入姜蒜末一起翻炒均匀。

6、放入辣椒辣椒炒出香辣味后放入木耳丝翻炒再放一点盐。

7、炒一会之后放入之前炒好的肉片翻炒，炒的过程中放一点生抽一点点水。

8、木耳和肉片翻炒均匀后即可出锅装盘开始食用了。

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