青海老酸奶在青海省中华民族饮食搭配上拥有 悠久的历史，史籍记述了游牧民在800年前就刚开始服用老酸奶。直到现在，在青海省全国各地，游牧民依然在服用这类传统式酸牛奶，她们用碗盛奶，用勺子挖掘服用。因为这类酸奶制作加工工艺与众不同，很多到过青海省的游人都被吸引住。它往往可以以产品的外貌规模性涉足现在大都市，根本原因取决于其做法早已摆脱了传统式的手工艺品，完成了规模性的批量生产。从外型上看，商场里售卖的老酸奶，一般是碗装的半固态，有点像水豆腐、需要用勺舀着吃。老酸奶味儿朴实、口味细致、宛如凝脂，价格对比一般酸牛奶贵些。

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