坚信许多盆友在日常生活中全是较为喜爱酱卤食材的，非常是卤菜及其卤鹅等 ，因此针对卤鹅这类食材我们能够 试着一下跟随文章内容详细介绍的方式去制做它。我们在日常生活中制做卤水鹅这类食材更为关键的方式是要留意一下这类食材的卤水制作，由于卤水的制作针对这类食材的影响是较为大的。

主 料：光鹅1只，生盐3汤勺，香菜1棵。

配 料：卤水汁料：水10杯，酱油5/4杯，片糖1块，山姜2两(约80克)，大蒜5瓣，八角4粒，麻椒1汤匙。蒜茸醋料：蒜茸、糖各1汤匙，汕头市白醋4汤勺。

做 法：

1、光鹅清洗抹干，加生盐擦匀鹅身及腹部，腌1钟头。

2、卤汁料煮滚，放进光鹅温火煮开，需时约3/2钟头。

3、卤水鹅凉透后切件上碟，浇上少量卤水汁。香菜装饰设计，蒜茸醋拌食。

备 注：宜购买约重6斤(约3600克)之草鹅，肉质地嫩而人体脂肪少。2、卤水汁料也可以用以烹调汕头卤豆腐干、茶叶蛋或卤掌翼等，味浓醇，暖酒送餐两相宜。

卤料的制作方法用材：水6斤,砂仁、肉豆蔻5克，鸡精75克，盐175克，生抽酱油、甘草、罗汉果、绍兴酒、汤骨、八角茴香、麻椒、玫瑰露、山姜、丁香花、老冰糖、鱼露、香茅草、茴香、片糖、猪板油、八角、茯苓、肉蔻、风姜、良姜、葱、姜、蒜适当，芹菜、红葱、鸡脯肉多个。

作法：将全部香辛料包入纱袋内或是专用型容器内，添加调味品，火灾烧开后再用文火熬料好多个钟头就可以。

本作法由潮好味出示

用材：八角茴香、八角、茴香、砂仁、茯苓各10克，老母鸡汤或大骨头汤10斤，盐100克，大蒜、姜、鸡精少量。

作法：大蒜拍开，姜剁碎，用煎炸香。将中药材放到锅中炒出香味，和蒜、姜一起放进纱袋，将料包放进鲜美的汤里一起熬料。

坚信大家看了本文针对卤水鹅的做法的详细介绍，大家应当了解如何去制做这类美味可口的酱卤食材了假如大家在日常生活中是较为喜欢吃卤水鹅的，我们建议大伙儿能够 跟随文章内容详细介绍的方式去制做它，可是大家要制做好卤汁才能够 。

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