今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊莴笋海蜇皮的凉拌方法,以下关于莴笋拌海蜇丝的做法的观点希望能帮助到您找到想要的健康。

听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！

家常宴席，外食请客，餐桌上总少不了几道凉菜，而且凉菜的比例通常都会占到餐单的三分之一或，而且都是凉菜先上先打头阵。

凉菜有荤有素，这些天大家宅家都吃了不少荤肉类的菜，特意选了7道我常做的凉拌素菜，别看凉菜虽不如热菜下饭，却胜在清爽解腻，是热菜取代不了的，学会拌凉菜、搭配凉菜，肠胃轻松，饮食均衡，解掉一天的油腻感，人也精神！

做凉拌菜，首先是主材料的处理，其次是调料的调配。我常用的凉拌汁的调配都是蒜末、饮用凉水、香油、陈醋、白糖、盐、辣椒油、花椒油这几种，蒜末切碎一点，加入饮用凉水和食盐先调匀，避免蒜味辣嘴，接着再依次把上面提到的调味按照个人口味一一加入，最后拌匀，这一碗凉拌汁适合拌任何凉菜。

第一道【莴笋丝拌胡萝卜丝】

食材：莴笋1根，胡萝卜1根，凉拌汁调料适量。

做法：1.莴笋和胡萝卜分别削去外皮，用擦丝器擦成细丝。

2.两种蔬菜用筷子拌匀，先加适量盐，释出多余的水分，抓干。

3.把准备好的凉拌调料汁拌入调匀即可。

莴笋可稍微焯水汆烫或生食凉拌，汆烫时间不宜过长，断生即可捞出。

第二道【凉拌茼蒿】

食材：茼蒿1把，蒜末适量，盐少许，香油1茶匙，白米醋2茶匙。

做法：1.茼蒿摘洗干净，沥干水分。

2.蒜头切成碎末，加入适量盐和饮用水拌匀。

3.控去生水的茼蒿拌入蒜末汁儿，加入香油和白米醋，用筷子拌匀即可。

第三道【白菜黄瓜拌海蜇丝】

食材：海蜇1袋，白菜2片，黄瓜半根，凉拌调料汁适量。

做法：1.袋装海蜇丝倒出，放入淡盐水中稍微浸泡一下。

2.清水烧热，倒入海蜇丝汆烫10秒后捞出，控干水分。

3.白菜切细丝，黄瓜切丝，与汆烫焯水后的海蜇丝拌匀，加入凉拌调料汁即可。

第四道【青椒皮蛋拌茄子】

食材：茄子2条，辣椒1个，皮蛋1个，小米椒1-2个，凉拌调料汁适量。

做法：1.细长条茄子两条，切去头末两端，切成中段，放入蒸锅里蒸熟，筷子能轻松插入即可。

2.把蒸熟的茄子用筷子对半撕开。

3.皮蛋切碎，辣椒去掉辣椒籽切成丝。

4.拌入蒸熟的茄子条，加入蒜末和小米辣以及凉拌调料汁，拌匀即可。

第五道【凉拌魔芋丝】

食材：魔芋丝1盒，凉拌调料汁适量。

做法：1.魔芋丝倒出，冲洗一下。

2.锅中水烧热，倒入魔芋丝，汆烫20秒后捞出。

3.准备凉拌调料汁，与魔芋丝拌匀即可，还可加胡萝卜丝和黄瓜丝，增加多重口感。

第六道【拌三丝】

食材：卤豆腐丝1把，胡萝卜半根，黄瓜半根，凉拌调料汁适量。

做法：1.卤豆腐丝1把，先冲洗干净。

2.把卤豆腐丝切细，放入热水锅中汆烫，加少许食盐能去掉豆腐豆腥味。

3.汆烫20秒后捞出沥干水分。

3.胡萝卜和黄瓜刨成细丝，与豆腐丝拌匀，加入凉拌调料汁调味即可。

第七道【凉拌白萝卜丝】

食材：白萝卜1根，凉拌调料汁适量。

做法：1.白萝卜削皮后，用擦丝器擦成细丝。

2.加少许盐，把白萝卜拌匀，腌制几分钟。

3.杀出白萝卜多余的水分后倒掉。

4.加入调好的凉拌调料汁，拌匀即可。

【碎碎念】：

可以生吃的素菜像生菜、西红柿、黄瓜、莴笋、白萝卜等，最省事方便，直接洗干净后，根据需要切成块、片或者丝儿就可以了，木耳、菌类、粉丝这一类食材，都要经过汆烫后才能凉拌。

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！

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