酱牛肉的关键原材料是新鮮的牛羊肉，牛羊肉含有蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常合适，严冬食牛羊肉可养胃，是冬天的发展的好东西。酱牛肉全国各地有全国各地的作法，酱牛肉怎么做好吃呢。

酱牛肉是大伙儿饭桌上常常吃的一种食材，很多人都是做，但是要作出美味的酱牛肉并不是这么简单，非常是针对不常常下厨房的人而言，这家常小菜也是有一定科技含量，下边教大伙儿作出美味的酱牛肉。

块状的牛羊肉1Kg， 五香，八角茴香，红塘，生抽酱油，酱油，盐，蒜粉，姜片，葱，米酒，麻椒，良姜。 作法 1：把牛羊肉切块状，洗干净。2：烧一锅水，烧开后放进牛羊肉和一点米酒和蒜粉，煮5分鐘上下去脏物和鲜血，捞起来沥水。3：锅洗干净，放进牛羊肉，再各自放进生抽酱油，酱油，糖，盐，米酒，五香，八角茴香，良姜，麻椒，蒜粉， 拿一整块姜片拍松装进去，再放葱段，主要是米酒和生抽酱油要多，盐，糖小量。有标准得话能够放几片陈皮或是一瓣青柠檬。再加一点水，料要彻底落进牛羊肉，随后大火烧开之后转文火炖3个钟头上下，玄火置放一个夜里，第二再大火烧开，随后文火炖3到4个钟头让它彻底进味，随后玄火等牛羊肉凉了之后就可以捞出来控干卤汁放电冰箱了，吃的情况下拿出来切成片就可以了。

在做酱牛肉的情况下有一些需要留意的地区，要加多开料，总之之后卤料能够再次卤东西的，煮的時间一定更长，要不然里边不进味;但是不可以在卤中泡太长期，要不然会酸臭的。卤牛肉的吃法也许多，干切下饭，要下不来鲜面条，或是切成片烧菜都很好。

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