牡蛎干是一种受欢迎的海鲜产品，具有很高的营养含量和一定的功能。它们含有丰富的蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等。对促进基础代谢和显示人脑和人体的营养成分有积极作用。因此，生蚝也被称为“海中生鸡蛋”。以下是如何最干净地清洗干贻贝。

在清洗干贻贝之前，你必须浸泡干牡蛎。牡蛎干最好泡5个小时。别担心。还有另外一种清洗干牡蛎的方法。你可以用我们的万能淘米水。在淘米水里泡20分钟就好洗了。

淡菜干清理方式一：

1.用软刷或砂布刷干牡蛎的表层，如软刷或洗锅用的软刷，刷掉表层的大部分藻类；用刀刮去牡蛎干表面的壳，用自来水洗净。沙子或青苔不宜带走，应刮掉。小黑点很大。肿了以后，看色调就不会变了。如果还是灰黑色，可以刮一下看能不能去掉或者涂一下看有没有沙子。如果刮不掉或者有沙子，证明牡蛎干质量不好。优秀的牡蛎干，膨润后应为淡黄色或淡黄色，整体应无杂质。

2.然后把干牡蛎肉上的青苔拔下来，慢慢拔。在某些情况下，这需要一点努力，所以要谨慎。

3.将生蚝干倒入盆中，加入适量冷水，让生蚝干全部浸没，加入少量盐，静置1小时，让其吐出足够的污物。中间可以换水1-2次。

4.除了以上的清洗方法，你还可以用水果刀等特殊工具把牡蛎干的两个壳掰开。接下来，立即像那样清洁多肉的地面。如果是用来串肉串之类的，可以这样清洗。

5.还有一种只是为了保存肉的清洗方法，就是把生蚝干放在开水里煮几分钟，等生蚝干全部打开后，把生蚝干一个一个挑出来，然后用水洗干净。不过这种方法只适合那些对生蚝干要求不太高的顾客，因为这种方法会失去生蚝干本身的甜味。

淡菜干清理方式二：

1.取十余个干牡蛎(一般一家三口当一道菜)，用冷水浸泡，让其充分膨胀(冷水沉淀后可以用来煲汤)。在清洗干贻贝之前，你必须浸泡干牡蛎。牡蛎干最好泡5个小时。别担心。还有一种清洗干牡蛎的方法。可以用万能淘米水。把它们泡在淘米水里20分钟，然后就可以洗好了。

2.将贻贝干放入碗中，加开水至蓬松蒸熟，捞起捏掉牡蛎干管理中心的毛状灰黑色胃肠道，捞出鹅卵石，冷水洗净，然后放入锅中，加冷水，文火煮取。

2.里面有一团黑糊糊的东西，就是牡蛎干的“黄”。营养成分集中在这里，也很好吃。洗的时候不用摔碎，防止不必要的损坏。

3.外面的毛发是贻贝干燥的鳃。闻起来很大，有沙子，要小心剥(肉不用剥)。剥腮是洗牡蛎干的关键工序。

4.生蚝干逐一解决后，用冷水冲洗干净，即可备用。

5、淡菜干配排骨或者鸡肉煨汤，味道很鲜。牡蛎干和胡萝卜一起炒，味道独特。将干贻贝放入锅中炸至淡黄色，煮成汤底，味道和虾汤一样好。也可以用豆瓣菜和骨头煮汤。

将贻贝干放入碗中，加开水使其松散蒸熟，捞起，掐掉牡蛎干管理中心的毛状灰黑色胃肠道，捞出鹅卵石，用冷水洗净，然后放入锅中，加冷水，用文火煮，取用。

干菜炖排骨或者鸡汤，味道很鲜。牡蛎干和胡萝卜一起炒，味道独特。将干贻贝放入锅中炸至淡黄色，煮成汤底，味道和虾汤一样好。你也可以用它来煮汤

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