春花秋实，秋天是丰收的季节，依据中医学“春夏养阳，秋冬养阴”的标准，秋天适度调理一下人体是很有必要的。

大闸蟹石螺多肥嫩

“菊花开，闻蟹来”。“秋風响，蟹脚痒。”大闸蟹是秋天不孚众望的特色美食之首，稻黄时节是大闸蟹的收获期，也是完善时节。蟹宴能够从9月吃到新年情况下。“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊黄菊花天”，意思是农历九月雌蟹最肥嫩，农历十月雄蟹最肥嫩。大闸蟹的营养成分丰富多彩，含丰富多彩的蛋白和钙、磷、铁，也有维生素E、A等。以其寒性，脾胃虚弱者应少吃，吃时可蘸生姜沫、醋汁，以祛凉气。也有因其胆固醇较高，患伤风、发热、胃病、腹泻者不适合服用，有高血压、冠心病、动脉硬化者应少吃蟹肉。此外，不要吃死蟹，不要吃未烧透的蟹。

除开大闸蟹，石螺也是秋季必吃的特色美食。俗话说得好：“三月石螺满肚籽，转秋石螺最肥嫩。”中秋节前后左右，大家爱吃炒田螺，它是日益突出的风俗习惯。石螺肉质地丰满细致，美味可口，口味淡可口，具备清热解毒、明目地作用，是低热量、高钙食品，带有身体必不可少的多种多样碳水化合物，其营养元素的成分及组成好于鸡、鹅肉，带有多种营养元素、矿物，具备清热解毒、清目、有利排尿等作用，对细菌性痢疾、中耳炎、佝偻病等有一定功效。据内行人说，我国石螺可与法国蜗牛伯仲之间。一些大酒楼已将炒田螺列入席上美味。烹饪时，可随每个人口感添加紫苏叶、大蒜、或朝天椒、香薄荷，各有特色。

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