说到鲈鱼等淡水鱼，我坚信很多人都不会感到陌生。由于鲈鱼营养含量高，而且价格也不是很贵，很多家庭经常购买这种鱼来食用。鲈鱼是我们餐桌上比较常见的一种淡水鱼。我们通常的做法是蒸鱼。除此之外，鲈鱼还有各种各样的做法。那么鲈鱼是如何做出美味又营养的食材的呢？

鲈鱼的利用价值很高，有补虚、止咳、祛痰等作用。对生育过的女性还有补益身体、补血补气的作用。此外，鲈鱼适合各种人群，是咸宜的上品，老少皆宜。以下是制作美味鲈鱼的方法。

鲈鱼介绍

中文中有四种淡水鱼可称为鲈鱼，分别是：海鲈鱼，别名日本海鲈，遍布大海，在河口和海水的交界处；松江鲈鱼，又名四鳃鲈鱼，洄游性淡水鱼，多以大口黑鲈闻名，又名加州鲈，是从英国引进的优良品种，海鲈，又名红鲈和五道黑鲈，原产于新疆北部地区。日本海鲈，产品名为海鲈，又叫海鲈、七星鱼、海鲈，当地的叫法有斋花、海鲈板、四肋鱼。关键在于中朝日近海；中国沿海遍布全国，喜欢生活在河口，也可以追溯到河流的淡水区。南海舟山群岛和胶东地区产水量大，是经济发达的淡水鱼类之一，也是海水养殖的一种。

使用价值：1。鲈鱼含有蛋白质、维生素D、B族维生素、钙、镁、锌、硒等微量元素；具有补虚、益肠胃、止咳化痰的功效，对肾精不足的人有很好的滋补作用。2.鲈鱼还可以治疗胎动和缺乳等。孕妇和妇女吃鲈鱼是营养成分，不仅可以滋养身体，而且不容易因缺乏营养而导致肥胖。是锻炼身体、补血益气、健脾益体的上品。3.鲈鱼的血液中也有很高的铜含量。铜能保持中枢神经系统的一切正常功能，充分发挥参与各种物质代谢的重要酶的功能。铜含量高、缺乏的人可以通过鲈鱼来补充。

鲈鱼怎么做美味

郫县豆瓣酱烤鲈鱼

原料：鲈鱼、盐、姜、葱、郫县豆瓣酱、米酒、酱油。

做事的方式

1.鲈鱼内脏洗净，在鱼身两侧各切两刀，用盐腌制。2.往锅里加点油，煮开。将鲈鱼两面煎至金黄色。放在一边。3.锅里放少量油，炒姜片、葱根、郫县豆瓣酱调味。4.然后放入鲈鱼，翻面让鲈鱼两面都粘上郫县豆瓣酱。5.倒入适当的米酒、酱油，放入适当的冷水和葱段，煮至糖色煎出。

红烧鲈鱼

材料：海鲈鱼一条(约2kg)。调味品：白砂糖、黄酒、酱油、葱花、蒜末、姜滚刀粉(用姜粉是因为我家的姜是吃的)、食用油、少许盐。

做事的方式

1.挖鳃，去鳞，去脏，割鳍，清洗几次，沥干水。然后在鱼的两边切几条口子，目的看口味。

2.锅里放油，烧开，放入葱蒜丝，煸炒出香味，把鱼均匀的煎到锅两边变成橘黄色，即关火。3.鱼煎好后，将米酒、酱油、白糖、少量盐倒入锅中，冲入适中的水，烧开后盖上锅盖，小火煨十分钟。4.十分钟后，开灶收汤，关火，撒少量葱花丝。这道家常菜就成了。

清蒸鱼

原料：鲈鱼600克，海鲜酱油炒2勺，大葱10g，辣椒1个半，盐3g，食用油炒1勺，辣椒3g，黄酒炒1勺，姜10g。

做事的方式

1.先把鲈鱼的鱼鳞、鳃、内脏去掉，然后用刀把鱼沿着背部切开但不必切开，这样有利于入味。2.然后把鱼放在一个大的不锈钢盘子里，加入一些姜丝和大蒜以及米酒。3.在鱼上撒点盐，用力按摩一会儿，盖上保鲜袋腌制30分钟。4.将腌制好的鱼放入鱼盘中，在鱼上放些姜蒜，放入敞口锅中，盖上火蒸8分钟。5、8分钟后关火，把菜里的汤倒掉，把鱼里的姜蒜挑出来。6.将海鲜酱油浇在鱼上，葱花和甜椒抹平。7.用大勺炒一些花椒油(食用油辣椒)，把花椒油倒在葱花丝上吃。

小贴士：火可以八分钟，不要太久，不然鱼就老了。

看了上面关于如何把鲈鱼做得又好吃又营养的详细讲解，我坚信大家已经知道怎么做才能突出鱼的鲜美风味了。鲈鱼的做法并不复杂。一般在家十分钟就能轻松搞定。如果你周日在家休息，为什么不按照上面的方法给你爱的人做美味的鲈鱼呢！

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