朝天椒尽管是有点儿辣，可是它的营养成分也很丰富多彩的。非常是朝天椒中的维他命C的成分可以说是在全部的蔬菜水果之中居首，并且在朝天椒的外果皮之中带有着一种辣椒素，可以让大家提高胃口。因此 许多的大家都运用朝天椒在家中自制辣椒酱。

尤其是四川也是朝天椒生产量较大的省，并且四川的大家都爱吃辣，就连小朋友也是常吃辣的。而且有的大家总把朝天椒制成辣酱来吃，不仅好储存，并且味儿也非常好。下边就来给大伙儿详细介绍几类家中自制辣椒酱。

蒜蓉辣椒酱

作法：新鮮的指天椒，配几个红尖椒(爱吃辣椒的人能够只用指天椒)，500克西红柿，一块姜，两边蒜头。以上各种各样各自放搅拌器搅拌成粘稠。炒菜锅加水一小碗，用低火煮，各种各样糊入锅中，熬酱(蒜末留一半最终放)，边熬边放盐、糖(少量)、白醋小半瓶。谨记要不断用勺拌和防止黏锅，由稀转稠就可以关爆火，随后用点鸡精，再把剩余的蒜末倒入，凉后装罐。

剁鲜朝天椒

作法：鲜指天椒100克，盐、纯粮酒少量。指天椒剁碎，千万别辣拿到，最好是戴着胶皮手套切;一边切，一边往玻璃瓶里放，另外放盐，并且用干净的木筷夯实，最终洒点纯粮酒，封好，一般3天上下就可以吃完。

超辣甜面酱

作法：豆瓣电影100克，花生酱100克，黄豆酱200克，香油1勺，白胡椒粉、老冰糖少量，生姜沫、蒜泥、葱末，30克干红辣椒切碎，食用油，米醋。把豆瓣电影剁碎蓉，与花生酱、黄豆酱、香油一起装进盆里，搅拌均匀成混和料。烧热锅，下油，油要多，油烧，先下生姜沫、蒜泥、葱末、朝天椒末炒香，再将混和料倒进锅中，随后用文火，用炒勺渐渐地推匀就可以。

以上的几类便是家中自制辣椒酱普遍的几类方式 ，听说辣酱不可是油制的也有水制的，油制的自然便是香油和朝天椒制成的，比较好储存，而水制的，自然有冰在里面，就不易储存。因此 一般全是用食油制的方式 。

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