吃苹果的时候，你会犹豫要不要削苹果皮？果皮中含有丰富多彩的营养元素和抗氧化物质，有利于预防慢性疾病。尤其是以下几种蔬菜和水果的果皮，具有极好的保健作用。

苹果皮抗氧化性

苹果皮含有丰富多彩的膳食纤维，可以促进消化。苹果中将近一半的维生素C也靠近外皮。研究表明，苹果皮的抗氧化能力比果肉更强，甚至高于其他蔬菜和水果。许多现有的制造商从苹果皮中获得活性物质来开发功能性食品。

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