每次都觉得外面买的粥很稠，有人说是放苏打的原因。那么，可以在粥里放苏打吗？用苏打煮粥怎么样？

我可以在粥里放苏打吗？

粥可以含有少量苏打。

在煮粥的情况下，加入少量苏打、碱性苏打、酸碱性大米会产生化学变化，可以使小米粒开裂，使粥的味道更浓。还能缓解胃代谢过度患者的胃肠工作压力，对消化吸收有一定作用。

熬粥放是多少苏打

就放一个小盐勺。

1.在熬粥的情况下，可以放少量的苏打水，对口感会有一定的好处，但不适合放太多。苏打太多会让粥变黄，也会让粥充满碱味，影响口感。

2.另外，苏打的主要成分是碳酸氢钠。如果汽水放进去太多，身体摄入的钠可能会超标，对健康会有一定的影响。

什么时候在粥里放苏打？

和米饭分开。

以米饭为例，另外加苏打，不是全程加。将苏打和大米分别加入锅中，可以使苏打和大米快速反应，使小米开裂，这样增稠的实际效果会更好。

熬粥常常放苏打好么

不太好。

小苏打是碱性的，麦片中有丰富多彩的蛋白质和维生素成分。碱性苏打会破坏谷物中蛋白质和维生素的可靠性，使蛋白质和维生素流出，影响粥的营养成分。所以粥里不适合经常放苏打，有时候可以放一次。

苏打有什么作用

清洁并脱脂

碱性苏打有一定的清洁作用，碱性物质会与植物油发生皂化反应，使植物油溶解褪色。所以苏打可以起到一定的清洗脱脂作用。

软化效应

苏打的主要成分是碳酸氢钠，会破坏肉制品中的蛋白质纤维，有软化肉类的作用。

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