目鱼在淡水鱼肉中是让我心动，不论是烧，炸，蒸都喜爱。带鱼的营养使用价值很高，也有蛋白、营养元素和维他命。是老年人、少年儿童、孕产的理想化滋补养生食品。

生产红烧带鱼疫苗

主要材料：

目鱼(500g)

调味品：

生鸡蛋(一个)、盐(适当)、米酒(适当)、葱蒜(适当)、白砂糖(适当)、酱油(适当)、八角(适当)、醋(适当)

制做流程：

1、将目鱼整理干净，切割成段。

2、蒜头，姜切一片预留。

3、备好生鸡蛋。

4、将目鱼放到鸡蛋液中浸满鸡蛋液。

5、锅中放进稍多一些油烧至7-8成热。

6、放进浸好的目鱼，煎至目鱼双面橙黄色，捞起来控油补水。

7、锅中留小量油烧开，将蒜生姜片，八角进行爆香。

8、放进煎好的目鱼，随后放进米酒，盐，酱油。再倒进沸水未过目鱼，再放进白砂糖和醋，盖盖子中文火煨炖至目鱼进味。

9、大火收汁，撒上葱碎，目鱼就可以起锅。

小技巧：

煎带鱼时，以便防止了油迹迸溅烫伤皮肤，鸡蛋液里可添加少量盐，那样就不容易迸溅了。

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