说到番茄，一瞬间就想起西红柿炒鸡蛋，它是十分普遍的家常小炒，由于口感好营养成分高，被很多人喜爱。实际上，做为蔬菜的食材，番茄也是能够直接生吃的，可是却比不上西红柿炒鸡蛋被大家熟识。身体营养成分的补充，需要多样化的食材摄取，西红柿生吃也是一种。因此，我们一起来掌握下西红柿生吃怎么样。

科研发觉，与服用生番茄对比，大家服用生产加工后的番茄，更能提升血中番茄素等抗氧剂的浓度值。这是由于高溫毁坏了西红柿体细胞的植物细胞，进而提升了番茄素等抗氧剂的释放出来。除此之外，番茄在烹饪的全过程中，总会采用食用油、食用油等食用油，而这种植物油脂将协助番茄将番茄素等脂溶性抗氧剂当然释放出，充分运用抗氧化性功效。自然，一切有益必有弊，加温后，番茄中的维他命C会遭受损害，可是番茄中的番茄素和别的抗氧剂成分却显著升高。因而，熟吃西红柿比生吃西红柿的整体营养成分要高。除此之外，番茄皮中带有很多的番茄素，因而，在服用时最好是不必弃皮不食。

针对维他命C欠缺的病人而言，生吃西红柿也不可多得补充维他命C的一种好方法。但并未完善的青西红柿带有内毒素，不适合服用。除此之外，一部分番茄由于在生长发育的全过程中应用了植物激素而主要表现为顶端凸起，这类番茄也不适合服用。

番茄中带有一定量的维他命和膳食纤维素，这和别的蔬菜水果沒有什么不同。但除开维他命外，番茄还带有番茄素。番茄素是一种使番茄发红的天然色素，它在人体内的功效和胡罗卜素相近，是一种极强的抗氧剂，可能在一定水平上具备防止心，血管病症和一部分癌症的功效。有报导称，很多进餐番茄的男士患前列腺癌的风险性相对性较低，这和番茄中番茄素的抗氧化性成份有一定的关联。

除开西红柿生吃外，有许多 的蔬菜蔬菜水果是能够直接生吃的，实际上也是能够试着的服用。除此之外，西红柿生吃的较大伤害是由于化肥的残余，而在服用以前沒有清洗而造成 ，因此 在挑选西红柿生吃的情况下，需要多清理几次，或是是用食盐水清理，以做到消毒的作用。

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