今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊木耳的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答1、凉拌木耳

木耳提前用冷水泡发，再放在沸水中汆烫至断生，捞出沥干水分备用。

葱、蒜、干辣椒切末备用。

将裁量放入碗中，放入适量香醋、生抽调味（香醋与生抽的比例为3:1），然后加入适量糖（根据自己口味调整），再加一小勺鸡精，拌匀后倒在木耳的容器中拌匀，半个到一个小时后食用即可！

2、青椒木耳肉丝

泡发洗净的木耳，切好的青椒备用。

先干煸青椒，煸好后放盐起锅待用。

干净的锅里放上油，油热后放入用淀粉和酱油腌好的肉丝，翻炒熟后放入木耳陵侍炒，再青椒进去翻炒熟，尝一下啊，味道淡了放点盐。

3、木耳山药

少倒一点油，放葱花炝锅。待出葱香后把山药和木耳一起倒入锅内翻炒。

放一勺盐，翻炒几下后，在锅里倒一碗半白水，继续翻炒，防止山药贴锅。

水收静的时候倒切好成段的辣椒进去一起翻炒。出香味就可以出锅啦！

4、黑木耳炖鸡汤

黑木耳浸发后去蒂洗净段扰，撕成大小适中的块状。

草母鸡洗净，斩尺燃吵成大块，加入清水和姜片，大火烧开后加少许料酒，撇去浮沫。

中火煮10分钟后，放入黑木耳，改小火熬煮1小时，喝汤前调入少量盐即可。

答1、木耳胡萝卜炒虾仁

食材：虾仁300克、胡萝卜半根、木耳适量、姜适量、盐适量棚冲、料酒1勺、生抽适量，淀粉2勺。

将所有食材清洗干净，木链拍歼耳提前用水泡发，再次清洗干净。

剥好虾仁，放入料酒、盐，淀粉、姜片抓均匀腌制5分钟备用。

锅内淋入食用油，加入提前腌制好的虾仁大火快速翻炒，炒至变颜色盛出备用。

胡萝卜切片，锅中加入油烧热，放入胡萝卜和木耳翻炒，木耳是菌菇类最好多煮一会，加入点清水，煮2分钟，再倒贺卜入提前炒熟的虾仁继续大火翻炒均匀，加盐、生抽调味即可出锅。

2、芹菜木耳饼

食材：猪肉300克（2：8肥瘦）、木耳10克、芹菜10、淀粉15克、生抽2勺、盐适量，水15克。

猪肉切小块，然后剁成肉泥，放入大碗内，淀粉和清水兑，分三次加入，每次加入之前都需要肉吸收再加。之后加入生抽继续搅拌，再加入食用油锁住水份。

木耳提前泡发，清洗干净切碎末备用，芹菜同样切碎备用。

加入木耳、芹菜碎搅拌均匀，锅中放少许油，用手做成一个小圆猪肉饼，依次放入，小火煎至两面金黄即可开吃，中途多翻面最好盖上锅盖闷1分钟，切保猪肉熟透，真的是非常好吃又美味。

3、凉拌木耳

食材：干木耳1把、黄瓜1根、大蒜2瓣，小米辣适量，香菜2根、陈醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、食用油适量。

干木耳提前泡发，清洗干净，锅中水烧开，倒入木耳焯水3分钟，捞起放入冰水泡5分钟，捞出放入大碗中。

黄瓜洗净，拍碎，放入木耳碗中，加入蒜蓉、 小米辣，淋上热油。

再加入陈醋、生抽、白糖和香菜搅拌均匀，可开吃了，简单又美味。

答黑木耳炒黄花菜做法：1、将木耳放入温水中泡发，黄花菜用冷水泡发，去杂洗净。2、木耳撕成片；黄花菜挤去水分，切寸段。3、锅置火上油烧热，放入葱花煸香。4、倒入木耳、黄花菜煸炒均匀。5、加入适量高汤，转至中小火。6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味。7、培猛用水淀粉勾芡，出锅即可。

藕条炒木耳做法：1、木耳泡发，洗净，撕小朵。2、红椒洗净切丝、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切丝 。3、锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、香菇精调味。4、加水淀粉勾芡即可。

白菜炒木耳做法：1.白菜用手撒片。2.木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝。3.锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀。4.白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖李弊、醋适量。5.放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、香菇精翻炒均匀，出哪中族锅即可。

答木耳怎么做好吃

木耳怎么做好吃，木耳是我们大家经常食用的菌类之一，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，人们使用木耳对于身体是有很多的好处的，木耳的做法也有很多，下面分享木耳怎么做好吃

木耳怎么做好吃1

(一) 鱼香木耳虎皮蛋

资料：鹌鹑蛋20个，青红椒少量，黑木耳泡发，姜丝，葱蒜末，豆瓣，料酒，糖，醋，鸡精，酱油，水淀粉。

做法：先将鹌鹑蛋炸成金黄色锅底留油，入豆瓣酱，葱姜蒜，炒香后加青红椒，木耳，酱油，糖，醋，鸡精，料酒成鱼香汁，再用水淀粉勾芡后参加炸好的虎京彩即可。

(二) 小白菜炒木耳

资料：小白菜四棵，切成一寸长巨细，菜梗和叶子分隔。水发木耳若干，撕成小朵，剁辣椒一大勺。

油热后爆香葱花，下木耳和菜梗，炒半分钟左右后下剩余的菜叶，翻炒均匀后，加料酒。五老练时加剁辣椒。等要出锅时加一点点盐，由于剁辣椒有盐了。最终再放鳮精。好了，出锅。

洋葱头拌木耳，很不错的噢!

还有用它做素馅包包子、包饺子;还可以和韭菜、鸡蛋拌在一起做蒸饺或是煎饺。

(三) 木耳炖羊排

资料：木耳，羊排木耳，红萝卜，绿豆粉条。

做法很简单

先把羊排用开水渚向个开，然后放到汤锅里加葱和香菇，等汤开了今后，放入羊排汤再次开了今后，放入木耳，红萝卜，绿豆粉条，煲上40分钟左右，放入盐，汤开了今后关火，待五分钟今后开盖。

主料：水发木耳 肉末 胡罗卜。

配料：盐、鸡精、糖、老抽、胡椒粉、葱末、湿淀粉。

作法：木耳去根，洗干净。

锅中加水烧开，将木耳氽透捞出。 锅中加油烧热，葱姜爆锅，煸炒肉末(要炒香哦)，加入木耳，调味， 最后放湿淀粉勾欠出锅。

木耳怎么做好吃2

1、鱼香肉丝

鱼香肉丝这道菜做出来不仅好看而且非常美味，需要准备的材料是黑木耳、肉丝、胡萝卜、青椒和笋子，把这念丛几种食材都切成丝，注意胡萝卜和青椒可以少放一点。

将胡萝卜、笋子和黑木耳焯水捞出，将肉丝放入烧开油的.锅中，炒至变色即可加入葱姜蒜末，加入泡椒和盐，然后将刚刚焯过水的食材放进锅中炒，最后加入青椒丝，用少量淀粉和水混合倒入勾芡，加入番茄酱或者是白砂糖等调料，翻炒一会即可出锅。

2、凉拌木耳

可能除了鱼香肉丝以外大家吃木耳应该以凉拌的方式吃得比较多，凉拌木耳做起来比较简单，主要食材是木耳、少许香菜和少许红辣椒，将木耳提前泡好洗净，用开水将木耳和红辣椒焯一下水，用生抽、盐、白砂糖、麻油和醋等调汁，将调好的汁和蒜末倒入者知黑木耳中，最后加入一点香菜即可。

3、芹菜木耳

芹菜木耳可能有些人并不喜欢吃，但是这道菜的药用价值是很高的，既能降血压，还能降血脂，减肥和美容的效果非常好，准备好芹菜和木耳，将木耳提前泡好洗净撕成小块，将芹菜洗净切成段，然后将芹菜和木耳放进锅中焯水，用蒜末、生抽、盐、醋、香油调成料汁，将焯水的木耳和芹菜捞出，将首高消料汁倒入搅拌均匀即可食用。

木耳怎么做好吃3

木耳的质量好坏怎么看呢？

1、黑木耳鉴别黑木耳由于生长环境不同、采收季节不同和晾晒程度不同，会形成5种次品耳。其品种特征如下：

拳耳：因在阴雨多湿季节晾晒不及时所形成的，在翻晒时互相粘裹所致的拳头状木耳。

流耳：在高温、高湿条件下，采收不及时而表成的色泽较浅的薄片状木耳。

流失耳：因高温、高湿导致木耳胶质溢出，肉质破坏而失去商品价值的木耳。

虫蛀耳：被虫蛀食而形成的残缺不全的木耳。

霉烂耳：木耳保管不善，被潮气侵蚀后形成结块发霉变质的木耳。

木耳质量感官鉴别：

良质：耳面黑褐色有光亮感，耳背呈暗灰色，不混有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳、霉烂耳；朵片完整，不能通过直径2厘米的筛眼；耳片厚度1毫米；杂质含量不得超过0.3%。

次质：耳面黑褐色有光亮感，耳背呈暗灰色，不混有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳、霉烂耳；朵片基本完整，不能通过直径1厘米的筛眼；耳片厚度在0.7毫米；杂质含量不超过0.5%。

劣质：耳片色泽多为黑褐色至浅棕色；拳耳不得超过1%，流耳不得超过0.5%，不得混有流失耳、虫蛀耳、霉烂耳；朵片小，状成碎片，不能通过直径0.4cm的筛眼；耳片厚度0.7mm以下，杂质含量不得超过1%。

2、银耳鉴别银耳又称白木耳，素有“菌中之冠”的称号，它含有17种氨基酸和多种维生素及肝糖，是一种营养价值很高、很珍贵的胶质食用菌和药用菌。它不仅是席间珍品，而且在祖国医学中也是一味久负盛名的良药。

良质银耳：干燥，色泽洁白；肉厚而朵整，圆形伞盖直径3cm；无蒂头，无杂质。

次质银耳：干燥，色白而略带米黄色；整朵，肉略薄，圆形伞盖直径1.3cm；无蒂头，无杂质。

劣质银耳：米黄色略偏白；整朵，朵形不正，肉薄而有斑点，不干燥；带蒂头，有杂质，伞盖直径在1.3cm以下。

答木耳以做辅料为主，食用方法很多，荤素皆宜，炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳，察肆味道异常鲜美。

炎炎夏日的女性滋补菜——凉拌核桃木耳：开胃消食、补血养颜、补肾益气

材料：食养家东北小木耳、核桃碎、红绿辣椒、姜、蒜少许、盐、糖、醋、生抽、香油、红油

做败纯轿法：

1、东北小木耳洗净撕小块，红绿辣椒切丝姜蒜切末。

2、东北小木耳红绿辣椒丝焯水。

3、核桃碎用小火炒香。

4、碗中放入东北小木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末，加入调味料拌匀。

养肝明目、润肺活裤差血——木耳猪肝

材料：猪肝、东北小木耳、料酒、花椒油、植物油、盐、酱油、湿淀粉、醋、葱、姜、蒜、盐各少许。

做法：

1、猪肝剔去筋并洗净，切片，葱切成丝，姜切成末。

2、猪肝用湿淀粉1钱拌匀，把葱、姜、蒜、木耳、酱油、料酒、盐和余下的湿淀粉少许合在一起,加人少许水，搅拌成调汁。

3、炒锅内放植物油半斤，待油八成熟时放入拌好的肝片滑炒。

4、炒到肝片发白时，倒去余油，起出肝片。再把花椒油倒入炒锅，烧热后，倒入肝片，接着倒入调汁，搅拌均匀即成。

补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃——西兰花拌木耳

材料：西兰花一大朵，木耳若干、胡萝卜几片

做法：

1、木耳冷水泡发（冷水泡比热水泡更能保持营养不流失），把硬的根部剪掉，用手撕成小片。

2、西兰花切开小朵，洗净沥水分、切几片胡萝卜。

3、烧开一锅水，倒几滴花生油、一点盐，把西兰花放进去焯熟，然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉，再沥干水分。

4、接着把木耳也焯熟，木耳好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来吧。

5、往西兰花上加入生抽、香醋、麻（香）油、辣椒（红）油，拌匀后先去摆一下盘。

6、按着用同样的方法拌焯好的木耳，放到西兰花的中间，那就很漂亮了。最后把拌菜的汁全部浇到菜里，如果你喜欢，也可以撒上一点熟芝麻：）

本菜品特色：清新爽脆、酸辣开胃，营养价值高。所以拌菜时不加盐，尽量少吃盐嘛，点睛处是加了香油，整道菜特别香哦！

你要是想要更多的做法可以到食养家网站去找，我就是从那里找的

人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。窝牛号关于木耳的做法大全介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。

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