大白菜是一种很常见的蔬菜。它的维生素含量很高，长期吃大白菜对瘦身也有一定的实际作用。对排尿很有帮助。另外，大白菜还有些甜味，可以直接生吃。用大白菜做泡菜的方法有很多，也是非常不错的选择。泡菜的腌制方法怎么样？

泡菜的腌制方法怎么样？泡菜在制作的时候，也要掌握一些方法，这样在制作泡菜的时候，会让它的味道与众不同，在口感上，也会有一种酥脆的感觉。

泡菜的腌制方法：

原料

长白菜1棵(重约2400g)，原盐120g，冷水1杯(重约200g)。b胡萝卜100克，苋菜50克，洋葱30克，白糖45克。c干丁香鱼50克，冷水400克，粘米粉45克。d蒜末45g、姜酱30g、虾油(鱼露)45g、苹果酱60g、白糖30g、炒芝麻10g、日本辣椒面90-120g。

做事的方式

1.酸菜：大白菜从里面切开，然后一分为二。将生盐溶解，放入大白菜中腌制5-6小时。整个过程中始终滚动。大白菜变软后，取出，用冷水洗净，沥干水分。胡萝卜和小葱分别洗净，切成6厘米长的薄片；将苋菜洗净，切成5厘米长的段，将苋菜段、胡萝卜条、洋葱条与白糖搅拌，腌制至原料变软。

2.制作泡椒酱：将材料C放入锅中，搅拌均匀，小火烘烤，逐渐搅拌至粘稠，小火晾凉，加入材料D搅拌。

3.腌制酸菜：将软化的材料B沥干，放入酸菜酱中拌匀。取水分控制好的白菜，把涨起来的酸菜酱一层一层的抹在酸菜叶子上，用最外面的叶子把酸菜包成一个球。将做好的酸菜不可分割地堆放在干净的器皿中，就可以进入冰箱了。如果你想快速制造酒精，你可以在室温下放置一天，然后在冰箱里冷冻。存放时间越长，味道越酸，可存放长达一个月。

根据上面的详细介绍，我们也对泡菜的腌制方法有了一些了解。像那样做泡菜是一种非常简单的方法。但是，食物的选择应该有效地进行，否则会对我们的健康造成一些伤害。食材选择不当，容易导致食物不相容。这一点要注意。

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