今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊莴笋怎么做好吃,以下观点希望能帮助到您。

答竹笋怎么做好吃法大全

竹笋怎高返么做好吃法大全，中国的八大中咐菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜，普通的食材能做出多种花样，给你的味蕾献上独一无二的体验，每一口都能吃出不一样的味道，以下是竹笋怎么做好吃法大全，欢迎阅读分享！

竹笋怎么做好吃1

新鲜竹笋怎么处理

1、切除竹笋

先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。

2、热水蒸煮

锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的.样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。

竹笋怎么做好吃2

一、 竹笋炒牛肉

材料：

竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。

做法：

1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。

2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。

3、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。

二、竹笋蘑菇炖豆腐

材料：

豆腐(南)500克、冬笋25克、蘑菇(鲜蘑)50克。

做法：

1、把豆腐切成小块之后放入锅中，加入适量的清水，放入少量的料酒，用旺火煮至豆腐起空(豆腐四周能见小洞)时去掉水。

2、将冬笋去老皮切成指甲片;蘑菇切成小块;葱、姜切成末。起锅下油烧到五成热时，放入冬笋片炸约4分钟，呈金黄色时捞起。

3、锅内放入鲜汤500毫升，再戚培饥将豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末放入(汤汁以淹没豆腐为准)，移放到小火上炖到20分钟，放胡椒面、香油、葱末后即可装盘。

答好吃的竹笋做法步骤如下：

材料准备：竹笋，猪瘦肉，红椒，青椒，生姜，小葱，食用油，老抽，食用盐，白糖，蚝油等。

1、将竹笋的老根切掉，接着再用刀在它的中间切一下，把外皮全部剥下来。

2、剥完皮的笋肉放入到水中清洗一遍，洗净控干水分后放在案板上切成小块。

3、把猪肉切成小块备用；红椒和青椒清洗干净，切成碎丁；生姜切丝小神铅葱切成葱花。

4、起锅烧油，把猪瘦肉放进去基神开小火，将猪瘦肉炒至变色。再把刚刚切好的姜丝和葱花放入锅中，把它们的香味给炒出来。

5、锅中放上一点老抽炒至变色，然后加入适量的清水，食用盐，白糖，各种调味料都加进去之后将它们充分搅拌均匀，然后盖上锅盖用大火煮开锅内的汤汁。煮开之后把竹笋放进去先翻炒一分钟左右。盖上盖子，用小火炖10分钟让它入味。将青红椒全部放进去，一直炒到游锋好青红椒断生之后就可以出锅装盘了。

答我个人认为，如果想把竹笋宏陆做的好吃，那么我们可以采用清炒或是心中的烹调方式这样做是最好吃的。新鲜的竹笋我们可以用各种方法去处理它，但是在食用新鲜竹笋的过程当中，建议大家使用清炒小炒或者是红烧的方式，这样能让竹笋有更好的口感。并且能够给我们带来不一样的味觉上的享受，下面就给大家介绍几种新鲜竹笋的烹调方法。

新鲜竹笋可以用来清炒

好的食材可以用最简单的烹调方式，这句话可以称得上是至理名言，如果是新鲜手慎的竹笋，我们把竹笋切好之后放在清水当中再放一点盐，让竹笋去掉苦味儿让竹笋去掉苦味儿。浸泡15分钟到半个小时，锅中放底油再加入青红辣椒，最好是朝天椒，然后再放入切好的肉丝。等肉断生之后再把新鲜竹笋放入锅中进行炒制，一盘清炒竹笋就制作完成，我们可以吃到肉的香味，也可以吃到新鲜竹笋的清香味道。

红烧肉炖竹笋

把竹笋处理好之后，我们选择上等的五花肉切成5公分大小的肉块，锅中放入底油待油温升至7成热之后放入八角葱姜进行煸炒，炒出香味之后，再把五花肉放入锅中，等五花肉炒出油脂之后。再放入适当的酱油老抽然后放入开水进行煮制，45分钟之后放入处理好的竹笋，再焖上半个小时红烧肉炖竹笋就可以出锅了。

可以凉拌竹笋，也可以用竹笋做汤

把新鲜的竹笋切成细丝，烧开水竹笋放入锅中带水再一次烧开之后冒出竹笋放入凉水当中浸泡。沥干水分之后放入切好的青椒丝，土豆丝，然后放入咸盐，味精，蚝油，辣椒油充分搅拌，一盘香辣咸香口的凉拌竹笋丝就制作完毕了。还可以把竹笋切成菱形片，然后用毕绝敬高汤炖煮，再放入适当的配料竹笋汤也就可以端上桌了。

答竹笋剥壳，放在水中烧开三五分培桐钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，将嫩的部分切片。

将猪肉切片，将瘦肉和肥肉分开，肥肉另外放置待用。

瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制，大约半个小时，在此期间，将蒜拍碎。

开火，将锅烧热，放少许油（或不放油），待油烧热后把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一会，时间大约一分钟。

锅里放少许油，烧到微热，把肥猪肉放进去，炒至开始出油，将蒜米放前中拿进去爆香，把一旁腌制好的瘦肉片放进去，翻炒，炒至瘦肉泛白。

肉炒好后，把竹笋倒进锅里，加入生抽，翻炒均匀即可。

注意事项

竹笋含有一种白色的氮物质，构成了竹笋的独有慧搭清香鲜美，能开胃，促消化，增强食欲。

竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。

患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

了解了上面的内容，相信你已经知道在面对莴笋怎么做好吃时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看窝牛号的其他内容。

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