剁椒鱼头自身带有很多的胶原蛋白粉，不论是人体脂肪的成分還是发热量都极低，有养胃，补气血等优良作用。而水豆腐是大豆制做而成的，味儿口味淡，带有丰富多彩的蛋白和钙元素，有清热解毒润肺等优良作用。剁椒鱼头与水豆腐二者紧密结合，不但美味可口，并且营养成分和作用马上升級。那麼究竟鱼头豆腐汤的粉丝的做法是如何的呢?

实际上鱼头豆腐汤是一道家中中比较普遍的菜品，一般的家中都喜爱制做这家常小菜式服用。由于鱼头豆腐汤老少咸宜，具备下火，清热解毒等作用。下边就给大伙儿详解一下鱼头豆腐汤的粉丝的做法。

菜肴详细介绍

鱼头豆腐汤汤是一道营养丰富美味可口的家常小炒，并且制做简易。鱼头豆腐汤用鱼来熬汤，都需要先历经油炸，再倒进沸水烧煮，其汤才会呈乳白色，且汤味深厚。汤的乳白色，是水油充足混和的結果。鱼和水豆腐配搭在一起吃是十分有益于营养成分消化吸收的，并且做出去的汤美味可口，香而不腻。煎过的剁椒鱼头再加水，熬成嫩白的汤，再加嫩滑的水豆腐，味儿非常的美味。也不是一切剁椒鱼头都能熬鱼头汤的，一定要剁椒鱼头容积较为大，剁椒鱼头一部分肉较多的才合适，一般的鱼头汤用的是鲶鱼，味儿也很好。鲢鱼头含有胶原纤维蛋白质，人体脂肪和发热量都很低，食之有健脾胃补气血、彭中养胃、美容护肤护肤之效;水豆腐的蛋白和钙成分丰富多彩，有清热解毒润肺、生津止渴祛毒、软化血管的功效。将鲢鱼头和水豆腐烧煮成汤食用，不但能够暖身益脑，还能够让人皮肤盈润细致。

鱼头豆腐汤的粉丝的做法

作法一

制做食物：水豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个(600克)，发制毛笋75克，酒酿1汤匙(5ml)，醋1汤匙(5ml)，姜2片，葱2段，白砂糖1/2汤匙(3克)，胡椒粉 粉1汤匙(5克)，香莱少量，大骨汤或水500ml，油1汤勺(15ml)

制做步骤：1.剁椒鱼头清洗，从这当中 间割开，再剁碎三大块，用厨房吸油纸蘸去水份。2.将水豆腐切割成厚片，笋、姜清洗切成片。3.大火烧火热 锅，下油烧开，将剁椒鱼头块下锅煎3分鐘，表层稍微发黄后添加汤(或冷水)，大火烧开。4.水开后放醋、酒酿，烧开后放进水豆腐、葱段、生姜片和笋丝，盖锅焖炖20分钟。5.当汤烧至 乳白色后加入盐和糖，撇入黑胡椒粉和香莱段就可以。

作法二

制做食物：鲢鱼头(1只，860克)、水豆腐 (1盒)、姜片(5片)、香莱(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣)。调味品：油(5汤勺)、酒酿(3汤勺)、盐 (1/3汤勺)、鸡精粉(1/2汤勺)

制做步骤：1 、水豆腐切割成小 块，鲢鱼头清洗斩半，姜片削皮切成片，香莱切条，蒜拍扁去衣，葱切条。2.烧开5汤勺油，进行爆香生姜片、葱段和大蒜瓣，放进鲢鱼头稍煎一下，添加2汤勺酒酿，煎至剁椒鱼头两面呈橙黄色。3.引入4碗清 水，以未过剁椒鱼头为宜，盖上火灾煮至烧开，改中文火煮15分鐘，直到汤呈乳白色。4. 放进军用被子轻轻地搅拌，火灾烧开后改文火焖煮5分鐘。5 、添加1/3汤勺盐 、1汤勺酒酿和1/2汤勺鸡精粉，与锅内食物一同搅拌进味。

6. 洒入香莱和葱段，就可以起锅。

作法三

制做食物：主要材料 ：鲢鱼头1个。辅材：干香菇8朵，嫩豆腐1盒。调味品：食用盐1汤匙，姜3片，小葱3段

口感： 咸鲜香。

制做步骤：1.剁椒鱼头清洗，从正中间劈 开，用卫生纸蘸干剁椒鱼头表层的水份。水豆腐切割成1cm厚的块状。平菇用温开水侵泡5分鐘后，去蒂清洗。2.炒锅中倒进油，待7成热时，放进剁椒鱼头用低火两面煎黄(每面约3分鐘)。将剁椒鱼头摆放在锅的一边，用锅中的油进行爆香小葱段和生姜片后，倒进一定量沸水未过剁椒鱼头。3.再放进平菇 ，盖上外盖，火灾烧煮50分钟。4.加入盐，放进水豆腐再次煮3分鐘就可以。

看完了上边有关鱼头豆腐汤的粉丝的做法的详解，坚信诸位家庭妇女针对怎样中药炮制鱼头豆腐汤早已大概有一定的了解和了解了。鱼头豆腐汤既营养成分又美味鲜甜，老年人和小孩都可以安心的服用。那你还在等什么呢，赶快试着着制做这道美味小吃。

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