东坡肘子是四川、深圳最知名的一道具备汉人特点的特色美食。有关东坡肘子的来历有很多叫法,数最多的一种叫法便是以诗人苏轼的姓名取名的。东坡肘子的关键原材料便是猪肘子了,并且这家常小菜肥实而不腻口,颜色出众,看上去就非常有胃口,但是那么美味可口的一道菜如何烹制呢?
东坡肘子要想干的美味可口,在制做的情况下是有很多注重的,以便让大伙儿更强的掌握这家常小菜,下边就为大伙儿介绍一下眉洲肘子的做法是啥。并且猪肘子是美容护肤上品,多吃猪肘子会让皮肤变的嫩白迷人。
东坡肘子的原材料:猪肘子
东坡肘子的调料:八角、麻椒、八角茴香、良姜、辣椒干、砂仁、大蒜瓣、葱段
东坡肘子的调味品:米酒、生抽、酱油、盐、生姜片、老冰糖
眉洲肘子的做法:
1、用火除掉猪肘子皮上残余的猪毛,扔到开水中煮十多分钟,除掉污血和脏污,随后将猪肘子捞起来,用刀在其上割几个口子,那样熟得快。
2、自来水烧滚,放进适当葱、姜和良姜,将解决好的猪肘子煮到七、八完善,捞起来,上炒锅。
3、蒸肘子是个关键因素,东坡肘子的肥实而不腻口就靠它了。上锅蒸一个半小时。这期内可调式调料,炒菜锅中倒进适当食用油,烧开后炒葱蒜至出香气,放进八角茴香、良姜、八角煸炒,随后添加适量水(水流量基本控制在小火烤40分钟后剩一小碗为宜),再放进多个老冰糖、五香粉,两三勺生抽,文火渐渐地烧,最终剩那一小碗汤汁便是调味品了。
以上便是眉洲肘子的做法的详细介绍了,尽管说了解菜看上去难以炒,可是只有多试着几回還是能够作出人间美味的,此外便是在煨肉的情况下要先加火灾随后调成文火,那样便捷汁水能够非常好的被消化吸收,也让东坡肘子更具备营养成分。
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