在日常生活中，我们只知道红薯和紫红薯的外观和口感都差不多。但紫甘薯中的硒和铁是人体缓解疲劳、延缓衰老、补血补气的必需元素。紫红薯有美肤的功效，吃紫红薯还能减肥。除此之外，你还知道什么？紫红薯可以多吃吗？下面就跟着我的步骤来了解一下吧。

紫薯的功效与作用

1.抗癌、抗氧化、抗突变

紫薯含有硒和铁，是人体缓解疲劳、延缓衰老、补血补气的必需元素。尤其是硒，被称为“抗癌老大”，易被人体消化吸收，并能留在血细胞中，修复心脏，提高机体免疫力，消除氧自由基，抑制肿瘤细胞DNA的生成，抑制肿瘤细胞的解体和生长，预防胃癌、肝癌等癌症疾病。

紫甘薯花色苷清除叔丁基氯丁二烯氧自由基的能力最强，这种做功能力随着甘薯中总酚含量的增加而增加。此外，紫甘薯花青素能有效防止脂肪酸自动空气氧化引起的脂质过氧化。紫甘薯花色苷能合理抑制杂环胺引起的突变。从紫甘薯中分离出的两种花色苷具有很强的抗突变作用。

2.促进胃肠蠕动

紫薯中含有甲基纤维素，能增加排泄物的体积，促进胃肠蠕动，清除肠道内的粘液、积气和腐败变质，排出排泄物中的有毒物质和致癌物质，保持排便通畅，改善消化系统的自然环境，避免胃肠道疾病。

3.对瘦身有好处。

吃紫薯不仅不易发胖，还能减肥、健身、避免亚健康、润肠排毒。每100克新鲜紫薯仅含人体脂肪0.2克，产生能量99卡，约为大米的1/3。是一种非常好的低热量低能量食品，并且可以合理防止糖原变成人体脂肪，有利于减肥健身。

4.提高免疫力

紫薯中含有大量的粘液蛋白，可以避免肝肾功能结缔组织的收缩，提高人体免疫力，预防胶原蛋白疾病。紫甘薯中的矿物质对维持和调节身体起着关键作用。含有钙和镁，可以预防骨质疏松。

5.养肝

许多花色苷紫甘薯饮料能明显抑制四氯化碳引起的肝损伤，花色苷能抑制四氯化碳引起的急性肝损伤。

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