凉菜怎么做莴笋，自然要注意各种工艺和方法的把握，比如一些调味品、酱油、蒜末、糖、香油等的应用。三者缺一不可。下面为大家做一个实用的介绍。掌握了这个方法，我们就可以随时随地享受美食了。

作法一、

嫩生菜500g，酱油1汤匙，蒜1瓣，糖1汤匙，香油1汤匙，鸡精1汤匙。

制造工艺

1.将莴笋去皮，切去老根，洗净后切成两片，用花刀轻轻拍打，使其材质变软，放入开水锅中烫10分钟左右，捞出，自然冷却，用刀切下一片或滚刀块，或整片或一段，放入盘中。

2、加入酱油、蒜末、糖、方便面、鸡精搅拌。

作法二、

将血压生菜、豆腐干切成条状，或者使用可以切丝的专用工具。

立即放血并煮沸。如果你喜欢软的东西，可以煮5分钟。

捞起后立即放入凉开水或纯净水。由于调料是吃完马上加的，不能用。

加入盐、蔬果精、耗油、色拉油(蔬果精可以用味精或鸡精代替)，用量可以根据自己的爱好。

足月时混合，在上面撒些大葱。

作法三、

主料：虾米音乐30g生菜300g调料：香油20g盐3g鸡精1g。如何搭配合适的虾皮和茭白：

1.莴笋去皮厚皮，洗净，切成0.5厘米厚、1厘米厚的片，放入开水锅中焯一下，捞起，放凉，放入盆中，撒上盐和鸡精，腌制片刻。

2.2.虾皮用开水浸泡，捞出放入碗中，泡海米的汁液去除细沙后征用。

3.3.锅中烧开香油，将虾皮炒成香味，煮适量泡海米汁，放凉，淋在生菜上，搅拌。

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