说来到重庆酸辣粉这类食材，坚信很多人都感觉味儿非常非常好，并且酸酸的辣辣地吃起來十分健脾开胃，还可以合理地提升胃口。自然也有些人讨厌重庆酸辣粉的味儿，感觉很刺鼻。在其中重庆酸辣粉是一种正宗的重庆美食，具有了地区性的特点，并且价格低，本地的老百姓都非常喜欢。那麼究竟重庆酸辣粉怎么做好吃呢?

重庆酸辣粉是一种十分具备重庆市城镇特点的传统食物之一，而且制做的关键原材料包含地瓜，扁豆等，而且一般是手工制造而成的，并且具备了五种特性，也有天下第一粉的美誉。下边就给大伙儿详解一下重庆酸辣粉如何做。

介绍

“重庆酸辣粉”是重庆市城镇间广为人知的传统式特色小吃，主粉由地瓜，红薯，扁豆按最好占比调合，随后由农家院用传统式手工制作漏制而成。

“重庆酸辣粉”是天然翠绿色食品，因为物美价廉，一直以来一直备受大家的钟爱，其特性是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!有着“天下第一粉”之盛名，花甲粉制造行业的第一品牌是华飞四季旺。“重庆酸辣粉”以其物美价廉口感与众不同的优点在全国性各大都市市场销售出现异常受欢迎。“花甲粉”是四川城镇间广为人知的传统美食之一。“重庆酸辣粉”分成二种：一种为“水粉”，即用红薯粉自身配制制做的;另一种为“粉剂”，即生产加工成红薯粉条状的干红薯粉条。因为干红薯粉条制做的花甲粉比较简单便捷，一般都选用粉剂的制做方法。而“水粉”的调配实际操作就相对性繁杂一些。

重庆酸辣粉如何做

作法一、

原材料：粉条100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，芝麻10克，小香葱1棵，香莱2棵，麻椒适当，辣椒干2个，

调味品：植物油30克，芝麻油1小勺，大骨汤18一茶匙，米醋1小勺，花椒面1/3小勺，辣椒面1/2小勺，食盐1/2小勺，鸡精1/2小勺，

作法：

1.粉条清洗，用清小水泡发。2.香莱清洗切条。3.小香葱清洗鲜切花。4.咸菜切末。5.锅内倒进油，烧开，进行爆香麻椒、辣椒干、花椒面、辣椒面、芝麻，添加大骨汤烧滚，盛入碗内。6.锅中煮沸半锅水，下粉条烫热，放进汤碗中。7.加鸡精、米醋、食盐、五香花生米、咸菜、芝麻油，撒上香莱段、葱段即成。

特性：润化可口，香辣健脾开胃。

可依据自身的口感调配麻味。

作法二、

主要材料：红薯粉条。辅材：葱末,生姜沫,蒜末,豌豆尖,香莱,芹莱末,榨菜丝,花生豆,大豆,白芝麻,高汤

流程：1. 干红薯粉条泡在50度到60度的水里，泡软。2. 把白芝麻、生姜沫、蒜末、芹莱、花椒面、鸡精、味精、白胡椒粉、盐、生抽、醋、芝麻油、油辣子放进碗中。3. 再放进大骨汤、葱段和动物油，用于内搭。4. 水开落，把泡软的红薯粉条放入锅内烫30秒。5. 把豌豆尖或是别的瓜果蔬菜放进开水中烫一下，再加咸菜、炸酥的花生豆和大豆、香莱。

作法三、

原材料:红薯粉条，葱末、生姜沫、蒜末，豌豆尖、香莱、炸菜丝、芹莱末、生抽、醋、油辣子、芝麻油，动物油、炸酥的花生豆和大豆，花椒面、白胡椒粉、鸡精、味精，盐、白芝麻，也有用老母鸡汤或骨骼煲的高汤。

作法：最先，把干红薯粉条放入50到60度的的水里，泡10分钟，把红薯粉条泡软。随后，再烧上一锅水，烧开的情况下，拿一个海碗把白芝麻、生姜沫、蒜末、芹莱、花椒面、鸡精、味精、白胡椒粉、盐、生抽、醋、芝麻油、油辣子放进碗中，再放进大骨汤、葱段和动物油，用于内搭。当锅中的水开落，把泡软的红薯粉条放入锅内汤一下，大概30秒就可以了，盛出放入有火锅底料的碗中，最终再把豌豆尖放进开水中汤一下，再加炸菜、炸酥的花生豆和大豆，也有香莱，正宗的四川小吃花甲粉即使做完了。

看完了上边有关重庆酸辣粉怎么做好吃这一问题的详尽回答，坚信诸位喜欢重庆酸辣粉的盆友早已知道制做的方法了。大伙儿何不依照上边详细介绍的几类方式 ，制做出美味可口又美味的花甲粉给亲人享受，相信你的亲人会非常喜欢，而且会食欲大开的。

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