喝粥对身体的保健养生作用确实是十分显著，尽管在许多人的眼里来看长期性喝粥非常容易发胖，可是这都不可以忽略汤的营养成分。而每一个人都能够依据本人的口感喜好来挑选不一样的汤，比如牛大骨汤也是遭受很多人热烈欢迎的一种汤。下边就给大伙儿实际详细介绍了喝牛大骨汤对身体的作用与功效。

牛骨头，有偏重的“牛味”，其味都存于血沫当中，煲制时，需要等候在旁，不断去掉白沫子，细心就是所有的窍门。守着灶具，一步步细心去沫，渐渐地熬料，最后获得一碗乳白的大骨汤，那样的汤容不得半点儿虚报。而在其中蕴涵的道理，每个人心里自会感受，于汤来讲，去沫原是重中之重。

冬季里守着厨房灶台，煲一锅好汤，暖身贴心。

煲制大骨汤时，加上少量醋，可协助骨骼中的优质蛋白质溶解，更营养成分些。

纯牛骨头煲出的汤是清亮的，可加上牛羊肉一起煲制，汤会粘稠些。牛骨头熬汤，植物油脂丰富，可在煲制进行后用吸油纸去除，或等制冷凝结后除去。

食物

牛大骨1200克、牛肋条肉600克、姜片20克、小葱30克。

流程

1牛大骨又大又硬，在销售市场买的情况下请店家给剁碎一小块;牛肋条肉切割成3公分厚为的一小块。

2将牛大骨和牛肋条块放到冷水里侵泡1钟头上下后捞起来。

3将牛大骨和牛肋条块放进凉水锅中，大火烧开，待有很多白沫子后捞起来，用温开水清洗干净。小葱切条、生生姜切成片。

4石锅中添加适量水，放进牛大骨、姜片和小葱段，火灾烧开转文火煮三个钟头，随后添加牛肋条块再次煮两个小时，用汤勺捞起来浮在上面的植物油脂和泡沫塑料，加入盐就可以。

小提示

1牛大骨要斩成一小块，外露骨髓，才可以让精粹所有融进汤中。

2牛骨头偏硬，家里的水果刀难以剁开，最好是在买的情况下请店家代劳。

3因牛羊肉、牛骨头血污多，立即放进火锅中煮开战白沫子不易完全，最后使汤味有腥气。因此一定要提早焯水，清理干净，才可以确保最终的成汤味儿醇正。

4假如要让牛大骨煮成乳白色的汤，時间会比龙骨汤长，最少需要三小时以上。

5在大骨汤中滴进少量醋，能够让骨骼内的优质蛋白质更非常容易融入汤内，这类方式 针对其他汤一样合理。

6假如想方便，能够放进电紫砂煲中定时执行慢炖，假如放进一般压力锅中，压出来的大骨头汤并不是乳白的，较清亮。

7销售市场买的牛骨头或是羊棒骨尽管剃的较干净，但熬汤不容易有很大影响，假如添加少量牛羊肉，味儿会更美味。

煲出的大骨汤油很大，喝以前用汤勺捞起来浮在上面的植物油脂和泡沫塑料，加入少量盐就可以。

大骨汤的营养成分

大骨汤具备补肾壮阳强精，助人为乐供暖，让人食欲大好的功效，是冬天的最好养生食材。

大骨汤的关键原材料牛骨头，含有蛋白，人体脂肪，维他命和优质蛋白质等多种多样为身体所消化吸收的营养元素，以其烹调而成的汤含有营养成分精粹，有推动身体优质蛋白质消化吸收，增强免疫力，健脾养胃的功效，非常合适体质虚寒，食欲不佳，腰酸背痛者食用。

牛骨头汤能具有延缓衰老的功效。它是因为人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞计数等便是在骨髓中产生的，伴随着年纪的扩大和机体的脆化，骨髓生产制造红、白细胞的功能慢慢衰落，骨髓作用减少，立即影响到身体基础代谢的工作能力。而大骨头汤中带有的胶原蛋白粉恰好能提高人体系造血细胞的工作能力。

牛骨头汤中带有丰富多彩的优质蛋白质，对小孩子骨骼生长有益处。牛骨髓中带有丰富多彩不饱和脂肪酸和不饱合油酸，能提升小孩的免疫能力。汤中添加生姜片和白胡椒粉，有散寒清热利湿的作用，特别是在适合冬季食用。老少咸宜。

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