鱼的品种比较多，在对鱼挑选上，也是不可以随便开展，尤其是对一些喜欢吃鱼的人，还要恰当的挑选鱼，不一样的鱼在带有的蛋白、碳水化合物全是不一样，那常吃的鱼全是以鲫鱼、草鱼、鲤鱼、泥鳅主导，这种鱼对身体健康全是沒有一切危害，吃的情况下也是能够安心开展，那鳝鱼的做法怎样呢?

对鳝鱼的做法如何呢，这种鱼制做，也是拥有 非常好方式，但是在对它制做的情况下，全是要留意要在食物配搭上，要有效的开展，那样对人体各层面，才会出现非常好协助。

鳝鱼的做法：

红烧鳝鱼

原材料：泥鳅400g，蒜2头，生姜，小香葱各10g，纯粮酒2汤勺(30Ml)，酱油2汤勺(30Ml)，镇江香醋3汤勺(45ml)，白糖3汤勺(45g)，黑胡椒粉1汤匙(5g)，油2汤勺(30Ml)

作法：

1、将泥鳅除去内脏器官后用温开水洗去泥鳅的身上的粘液，没去骨，切割成寸断预留。

2、将小香葱冼净切割成小段;生姜、蒜清洗切成片预留。

3、大火烧热炒菜锅中的油至八成热，放进生姜片、大蒜、小香葱段炒成香气，倒进泥鳅段，添加纯粮酒、酱油、镇江香醋、白糖煸炒3分鐘，倒进沸水，水未过泥鳅，盖上盖子改为文火炖30分钟。

4、30分钟后，火灾收汤，待料汁粘稠撒上黑胡椒粉，装点些小香葱碎就可以起锅。

蒜头烧泥鳅

原材料

主要材料：泥鳅1000克，

辅材：白皮蒜头200克，

调味品：姜8克，小葱8克，盐10克，生抽8克，白胡椒粉5克，花椒面5克，豆瓣电影23克，玉米粉20克，食用油125克

作法：

1.泥鳅割开去内脏器官、骨及首尾，清洗，切发展约4公分的段;

2.蒜头剥削皮清洗，生姜切成片，葱切细花，豆瓣电影剁细;

3.炒菜锅内下油75克，烧至七成热时，放进泥鳅段，加少量盐爆锅，煸至泥鳅段不沾锅，吐油时铲起;

4.锅内另下食用油50克，烧至五成热时，下豆瓣电影煸至油呈鲜红色时掺汤，另外把泥鳅段，蒜头、姜、生抽、白胡椒粉入锅，用低火慢烧约10分钟(以蒜头煮熟为度);

5.下淀粉和面粉收浓，亮油，出锅下葱段，合匀入盘，菜表面撒上花椒粉就可以。

根据以上详细介绍，对鳝鱼的做法全是拥有 一些掌握，在制做泥鳅的情况下，在食物挑选上，也是要以新鮮主导，并且对这种鱼吃的情况下，也是要降低挑选海货，那样防止有腹泻的状况，促使吃的情况下，全是有利于人体各层面发展趋势。

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