牛肝和西兰花全是拥有 营养成分的食材，因而，许多明白健康养生的人都是挑选牛肝和西兰花二种食材做为日常饮食关键的食材之一，做为吃客，假如可以将牛肝和西兰花这二种食物营养成一道菜，那麼其营养成分就也是非常大的了，那麼，牛肝和西兰花怎么做才好呢?

美味的食物不可或缺好的厨师，好的厨师也不可或缺烹制前的准备工作，牛肝和西兰花的做前提前准备也是不可或缺的工作中之一，文中就为大伙儿详解了牛肝和菠菜的做法及流程。

用材：

1、牛肝三两。2、西兰花四两上下。3、葱一两。4、酸辣椒八个。5、泡生姜一小块。6、生抽三一茶匙。7、白砂糖一匙。8、米酒一一茶匙。9、木薯淀粉一一茶匙。10、盐、鸡精适当。

作法：

1、将牛肝用清水冲洗二十分钟以上，清洗再切片状;西兰花切长段;泡生姜、酸辣椒切末;葱切条。

2、在牛肝片里放进生抽、少量盐、白砂糖、米酒、木薯淀粉抓匀沾汁。

3、开水锅里放小量盐，下西兰花稍烫，捞起来过冷水后控干水份。

4、锅中加点油烧至六成热，下野山椒、生姜沫、葱段进行爆香，改火灾下牛肝片略加煸炒。

5、下西兰花续炒至牛肝恰好断生。

6、放鸡精翻匀，出锅摆盘即成。

菠菜猪肝汤要做一碗干净深入的猪肝汤,如何去除牛肝的腥味儿：

1、用生姜片腌渍。

2、应用白米醋，可使牛肝不渗鲜血并除去腥味儿。

3、牛肝外的粘液较多，有标准的能用食用碱腌渍，能够使粘液融解，使牛肝做熟后较为可口。

4、或是用滚水份次烫制，每烫一次可洗掉一层混浊物，这般反复几回，便可煮成干净深入的猪肝汤了。

5、在清理牛肝时，也可放进小麦面粉手洗。

菠菜猪肝汤

原材料：西兰花、牛肝。

调味品：生姜片、动物油少量、盐。

1、将牛肝清洗滤掉鲜血后切成片;

2、切成片后将牛肝用少量白米醋腌渍后用冷水清洗干净;

3、牛肝放进碗里，用开水倒进后再将水倒入，这般反复几回(这时牛肝基本早已烫熟，并已洗掉鲜血与表层的一层混浊物.烫制时要快，那样煮出去的牛肝也十分嫩);

4、锅内放进动物油，生姜片，炒成香气后添加水(大骨汤更强).水烧开后放进西兰花，添加盐，牛肝，翻拌煮1分鐘就可以。

注：

猪肝汤牛肝中带有丰富多彩的含铜高，多喝猪肝汤不但营养丰富，并且含铜高可聚集于流感病毒的表层，加上维C的进攻，流感病毒会被杀掉。因而，冬天常吃牛肝或饮猪肝汤，并另外服食维C(每一次200-300mg，每天3次)，可免遭发烧感冒侵犯。

肝自身具备清肝火益气养血、明目地功效，西兰花有补血补气功效。牛肝与西兰花般配，营养成分高些。儿童服用，能够防止贫血、夜盲症，另外，还能够推动身体的基础代谢，有益发肓。

看过上原文中有关牛肝和菠菜的做法详细介绍，建议爱吃美食的吃客们一定要加多学习培训，两者之间将小量的時间消耗在沒有营养成分的食材上，还比不上自身学习培训亲自制做一道美味可口的且富有营养成分的美味，那样吃起來不仅够劲，还浓浓的弥漫着幸福快乐。

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