味精是我们做菜时需要用到的调料。在某些情况下，不使用它。高温天非常容易受潮结块。它可以在这种情况下重复使用。我们来看看权威专家怎么说。

味精又湿了还能吃吗？

很简单，可以不带霉。现在，最好装在玻璃瓶里，放在冰箱里冷冻。超低温不容易发霉。请随意使用。把回潮味精放微波炉里2分钟就舒服了。

详细介绍了味精的营养成分。

鸡精的成分比鸡精更复杂，它含有更全面的营养成分。它的主要成分是谷氨酸钠，此外，它还含有多种营养元素和矿物质。

但是味精是有营养的，它只是一种调料，不能和鸡胸肉一概而论。而且根据广东省消费者联合会的调查，发现市面上不同知名品牌的味精中蛋白质的含量并不相同，这与他们的鸡粉或者鸡骨粉有关。

防止味精致癌物的方法

注意烹饪方法。

我们知道水的沸腾温度是100摄氏度，所以要尽量改进以水为介质的烹饪方法，如煮、蒸、煮、炖等。降低烹调温度可以降低鸡精和味精中谷氨酸钠与焦谷氨酸钠的比例，从而降低致癌物的风险。

放慢放鸡精的时间

一般情况下，我们在烹饪前使用鸡精，但由于食用油的应用，烹饪前的温度很高。建议炒菜时关火十秒后放鸡精，煮肉时关火三分钟后放鸡精。这降低了锅里的温度，降低了风险。

自然，如上所述，鸡精和味精中钠的比例是很高的。日常生活中，要注意摄入量。另外，使用鸡精和味精时要减少盐的用量。

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